Unschlagbares Cranberry-Relish | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 1 Tasse frische Preiselbeeren
• ¼ Tasse gefrorenes Apfelsaftkonzentrat, aufgetaut
• 3 Esslöffel Wasser
• ¼ Teelöffel Salz
• ⅛ Teelöffel Fenchelsamen, zerkleinert
• ⅛ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 große rote Rübe, gekocht, geschält und grob gehackt *
• 1 kleine Fenchelknolle, geschnitten, entkernt und grob gehackt oder 3/4 Tasse gehackter Sellerie

Richtungen

• Schritt 1

  In einem kleinen Topf Preiselbeeren, Apfelsaftkonzentrat, Wasser, Salz, Fenchelsamen und Pfeffer vermengen. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. Kochen; Unbedeckt, ca. 3 Minuten oder bis die Preiselbeeren platzen.

• Schritt 2

  Leicht abkühlen lassen. Rüben und Fenchel unterrühren. Abdecken und bis zu 48 Stunden kalt stellen. Ergibt 8 (1/4-Tasse) Portionen.

Küchentipp testen:

Schneiden Sie zum Kochen von Zuckerrüben alle Stiele und Wurzeln bis auf 1 Zoll ab. Nicht schälen In kochendem Wasser 35 bis 40 Minuten oder bis sie weich sind kochen. Ablassen; leicht abkühlen. Haut abrutschen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 31 Kalorien (0 g gesättigtes Fett, 0 mg Cholesterin, 92 mg Natrium, 7 g Kohlenhydrate, 1 g Ballaststoffe, 0 g Protein).