Inhaltsverzeichnis:
Zutaten
Richtungen
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Schneiden Sie Fett vom Fleisch. Falls erforderlich, schneiden Sie den Braten so, dass er in einen 3-1 / 2- bis 6-Liter-Langsamkocher passt. In einer kleinen Schüssel Kümmel, Majoran, Salz und Pfeffer vermengen. Gleichmäßig über das Fleisch streuen. Mit den Fingern einreiben.
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In einer großen Pfanne Fleisch allseitig in heißem Öl anbraten. Fett ablassen. Legen Sie das Fleisch in einen Slow Cooker. Wasser in die Pfanne geben. Zum Kochen bringen und umrühren, um die braunen Stücke vom Boden der Pfanne zu lösen. Gießen Sie Bratpfannensäfte und Essig über Fleisch.
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Bedecken und 8 bis 10 Stunden bei schwacher Hitze oder 4 bis 5 Stunden bei starker Hitze garen. Nehmen Sie das Fleisch vom Herd. warm halten.
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Für Soße gießen Sie Säfte in einen großen Messbecher; Fett abschöpfen. Messen Sie 1 1/4 Tasse Säfte und fügen Sie bei Bedarf Wasser hinzu. In einer kleinen Schüssel Sauerrahm und Maisstärke vermengen. In einem kleinen Topf die Kochsäfte zum Kochen bringen; Hitze reduzieren; Sauerrahmmischung einrühren. Kochen und rühren, bis die Mischung eingedickt und sprudelnd ist. Kochen und noch 2 Minuten rühren. Fleisch in Scheiben schneiden; servieren Sie mit Soße und, falls gewünscht, heißen gekochten Teigwaren.
Nährwertangaben
Pro Portion: 255 Kalorien (7 g gesättigtes Fett, 1 g mehrfach ungesättigtes Fett, 6 g einfach ungesättigtes Fett), 90 mg Cholesterin, 405 mg Natrium, 4 g Kohlenhydrate, 0 g Ballaststoffe, 0 g Zucker, 24 g Protein.
