Inhaltsverzeichnis:
Zutaten
Richtungen
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In einer Küchenmaschine oder einem Mixer eine halbe Tasse Milch, die Brotstücke und Maisstärke mischen. Abdecken und glatt verarbeiten. Beiseite legen.
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In einer großen Pfanne mit Antihaftbeschichtung die restlichen 3 1/2 Tassen Milch bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. Unbedeckt ca. 12 Minuten köcheln lassen oder bis die Milch auf 2½ Tassen abgekühlt ist, unter häufigem Rühren.
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Rühren Sie die Brotmischung in die reduzierte Milch. Zum Kochen zurückkehren; Hitze reduzieren. Unbedeckt 4 Minuten köcheln lassen. Zucker einrühren; offen 2 Minuten köcheln lassen. Kardamom einrühren. Leicht abkühlen lassen.
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Gießen Sie die abgekühlte Milchmischung in eine quadratische 2-Liter-Auflaufform. Mit Plastikfolie abdecken und die Oberfläche berühren. 1 Stunde einfrieren. Mischung umrühren. Decken Sie und frieren Sie ungefähr 4 Stunden mehr oder bis fest ein. Lassen Sie kulfi vor dem Servieren 15 Minuten bei Raumtemperatur stehen.
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In der Zwischenzeit Ananas schälen und entkernen; Schneiden Sie Obst in 3/4-Zoll-dicke Keile. Fädeln Sie Ananaskeile auf Holz- * oder Metallspieße.
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Für einen Holzkohlegrill Ananasspieße auf dem Rost eines nicht abgedeckten Grills 8 bis 10 Minuten lang direkt über mittelgroßen Kohlen grillen oder bis die Ananas warm ist und Grillspuren aufweist, die sich nach der Hälfte des Grillvorgangs einmal drehen. (Für einen Gasgrill den Grill vorheizen. Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Ananasspieße auf den Grillrost legen. Nach Anweisung abdecken und grillen.) Gegrillte Ananas mit Kardamom-Kulfi-Kugeln servieren.
*Spitze:
Wenn Sie Holzspieße verwenden, legen Sie diese vor dem Gebrauch mindestens 30 Minuten lang in Wasser.
Nährwertangaben
Pro Portion: 183 Kalorien (3 g gesättigtes Fett, 0 g mehrfach ungesättigtes Fett, 1 g einfach ungesättigtes Fett), 16 mg Cholesterin, 94 mg Natrium, 29 g Kohlenhydrate, 1 g Ballaststoffe, 23 g Zucker, 6 g Protein.
