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Zutaten
Richtungen
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Kombinieren Sie in einer mittleren Schüssel Koriander, Essig, Limettensaft, Öl, Salz, Pfeffer und Zucker. Schneebesen, bis Salz und Zucker aufgelöst sind. Flankensteakstücke dazugeben und wenden, um gut zu bestreichen. Abdecken und 4 bis 24 Stunden im Kühlschrank marinieren, dabei gelegentlich Fleisch wenden.
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Das Steak aus der Marinade nehmen und die Marinade wegwerfen. Für einen Holzkohlegrill das Steak auf dem Rost eines nicht abgedeckten Grills 17 bis 21 Minuten lang direkt über mittelgroßen Kohlen grillen, um eine mittlere Bratentemperatur (160 ° F) zu erzielen. Dabei die Hälfte des Grillvorgangs einmal drehen. (Für einen Gasgrill den Grill vorheizen. Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Steak auf einen Grillrost legen. Überhitzen und wie oben grillen.)
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Übertragen Sie das Steak auf ein Schneidebrett und bedecken Sie es lose mit Folie. 10 Minuten ruhen lassen. Das Steak gegen den Strich in dünne Streifen schneiden. Streifen mit der Maserung in 2-Zoll-Stücke schneiden. Steakstücke in eine Schüssel geben und mit den auf dem Schneidebrett verbliebenen Säften vermengen.
Nährwertangaben
Pro Portion: 268 Kalorien (4 g gesättigtes Fett, 3 g mehrfach ungesättigtes Fett, 9 g einfach ungesättigtes Fett), 40 mg Cholesterin, 1030 mg Natrium, 3 g Kohlenhydrate, 0 g Ballaststoffe, 1 g Zucker, 24 g Protein.
