Huhn hawaiianisch | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

½ Teelöffel Salz
¼ Tasse Allzweckmehl
12 4 Unzen ohne Haut, ohne Knochen Hähnchenbrusthälften
¼ Tasse Margarine oder Butter
1 20 Unzen Dose Ananas Leckerbissen (Saftpackung)
½ Tasse trockener Sherry
2 Tassen Sellerie in Scheiben geschnitten
1 ½ Tassen in Scheiben geschnittene Zwiebeln
2 Esslöffel Allzweckmehl
2 Tassen gekochter Schinken, in dünne Streifen schneiden

Richtungen

Schritt 1
1/4 Tasse Mehl und Salz verrühren. Hühnchenstücke in Mehlmischung rollen und damit bestreichen.
Schritt 2
In einer 12-Zoll-Pfanne das Huhn zur Hälfte in heißer Margarine oder Butter kochen, bis das Huhn braun ist, und einmal wenden. Übertragen Sie Huhn auf eine 13x9x2-Zoll-Auflaufform, Tropfnudeln in Pfanne vorbehalten. Unbedeckt in einem 350-Grad-Ofen 25 Minuten backen.
Schritt 3
In der Zwischenzeit für die Sauce die Ananas abtropfen lassen und den Saft aufbewahren. Geben Sie den Sherry in die Pfanne. Bei mittlerer Hitze kochen und umrühren, um gebräunte Stücke zu kratzen. Fügen Sie Ananas-Leckerbissen, Sellerie und Zwiebeln hinzu. Zum Kochen bringen. Hitze reduzieren; Unbedeckt ca. 5 Minuten köcheln lassen oder bis der Sellerie weicher wird.
Schritt 4
Kombinieren Sie reservierten Ananassaft und das Mehl mit 2 Esslöffeln; Rühren Sie in die Sauce Mischung in der Pfanne. Kochen und rühren, bis es eingedickt und sprudelnd ist. Vom Herd nehmen.
Schritt 5
Hühnersäfte in die Auflaufform geben. Das Huhn mit Schinken bestreuen. Alles mit Sauce übergießen. Unbedeckt ca. 10 Minuten backen, bis das Hähnchen zart und nicht mehr rosa ist. Ergibt 12 Portionen.

Tipps

Bereiten Sie das Huhn nach Anweisung zu, außer backen Sie es unbedeckt (ohne Sauce) für 35 Minuten (anstelle von 25 Minuten) oder bis es zart und nicht mehr rosa ist. Leicht abkühlen lassen. Ablassen. Abdecken und bis zu 2 Tage kalt stellen. Bereiten Sie die Ananassauce wie angegeben zu, aber gießen Sie sie nicht über das Huhn. Leicht abkühlen lassen. In einen Vorratsbehälter umfüllen; abdecken und bis zu 2 tage kalt stellen. Zum Aufwärmen Schinken über das gekühlte Huhn streuen und in einem 350-Grad-F-Ofen etwa 40 Minuten lang oder bis das Huhn durchgeheizt ist, mit Folie überbacken. In der Zwischenzeit in einem mittelgroßen Topf kochen und die Sauce bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten lang oder bis zum Erhitzen durchrühren. Schinken und Hühnchen mit der Sauce übergießen und sofort servieren.