Hühnchen in Erdnusssauce Bessere Häuser und Gärten

Inhaltsverzeichnis:

Zutaten

1 Esslöffel Speiseöl
1 Pfund ohne Haut, ohne Knochen Hähnchenbrusthälften, in mundgerechte Streifen geschnitten
2 Teelöffel Currypulver
1 frischer Jalapenopfeffer, entkernt und fein gehackt
1 Pfund frische grüne Bohnen, geschnitten und in 2-Zoll-Stücke oder 3 Tassen tiefgefrorene geschnittene grüne Bohnen geschnitten
1 Tasse gekaufte leichte Kokosmilch *
¾ Tasse klobige Erdnussbutter
2 Esslöffel Sojasauce
¼ Tasse frischer Koriander
3 Tassen heiße gekochte Cellophannudeln oder Reis

Richtungen

Schritt 1
In einer großen Pfanne Öl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. In einer mittleren Schüssel Huhn mit Currypulver und Jalapeno werfen. Zur Pfanne hinzufügen; kochen und 2 Minuten rühren. Fügen Sie vorsichtig Bohnen und 3/4 Tasse Wasser hinzu. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. Abdecken und 5 Minuten köcheln lassen.

Schritt 2
In einer mittleren Schüssel Kokosmilch, Erdnussbutter und Sojasauce verrühren. Zur Pfanne hinzufügen. Zum Kochen zurückkehren; Hitze reduzieren. Unbedeckt weitere 5 Minuten köcheln lassen oder bis das Huhn nicht mehr rosa ist und die Bohnen unter gelegentlichem Rühren zart sind. 2 Esslöffel Koriander unterrühren. Hühnchenmischung über Nudeln oder Reis servieren und mit dem restlichen Koriander bestreuen. Ergibt 6 Portionen.

*Kokosmilch:

Das Hinzufügen von nussiger Süße zu Gerichten, die von Thai inspiriert sind, ist so einfach wie das Öffnen einer Dose Kokosmilch. Achten Sie jedoch darauf, das richtige Produkt auszuwählen. Kokosmilchkonserven werden zu gleichen Teilen aus Wasser und Kokosnuss hergestellt, die durch ein Sieb gepresst wurden. Sie können es normalerweise in den internationalen Abteilungen von Supermärkten finden. Kokosmilch ist weder die milchige Flüssigkeit, die Sie beim Öffnen einer frischen Kokosnuss finden, noch sollte sie mit Kokosnusscreme verwechselt werden, einer gesüßten Kokosnusszubereitung, die häufig für Desserts und Mixgetränke wie Pina Coladas verwendet wird.