Hähnchen - Reis - Salat Bessere Häuser und Gärten

Inhaltsverzeichnis:

Zutaten

2 Tassen Wasser
1 Tasse ungekochter Langkornreis
½ Tasse gekochte oder eingemachte Kichererbsen, abgetropft
½ 7 Unzen Glas (1/2 Tasse) geröstete rote Paprika, abgetropft und gehackt
1 2, 25 Unzen können entkernte reife Oliven in Scheiben geschnitten, abgetropft
¼ Tasse in dünne Scheiben geschnittene Frühlingszwiebeln
1 6 Unzen Glas marinierte Artischockenherzen
12 Unzen ohne Haut, ohne Knochen Hähnchenbrusthälften, in mundgerechte Streifen geschnitten
2 Teelöffel Chilipulver
½ Teelöffel getrockneter Rosmarin, zerkleinert
½ Tasse zerbröckelter Feta-Käse mit Basilikum und Tomaten oder normalem Feta-Käse (2 Unzen)

Schritt 1
In einem mittelgroßen Topf Wasser zum Kochen bringen. Ungekochten Reis einrühren. Zum Kochen zurückkehren; Hitze reduzieren. Gedeckt ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis der Reis weich ist. In ein Sieb geben. Mit kaltem Wasser abspülen. ablassen.
Schritt 2
Kombinieren Sie in einer großen Schüssel Kichererbsen, geröstete Paprika, Oliven und Frühlingszwiebeln. Artischocken abgießen, Marinade einlegen. Artischocken hacken; zu der Bohnenmischung geben. Gekochten Reis unterrühren.
Schritt 3
Das Huhn mit Chilipulver und Rosmarin bestreuen. In einer großen Pfanne mit Antihaftbeschichtung 1 Esslöffel der reservierten Artischockenmarinade bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Huhn hinzu; kochen und 3 bis 4 Minuten rühren, bis das Huhn nicht mehr rosa ist.
Schritt 4
Rühren Sie das gekochte Huhn und die restliche Artischockenmarinade unter die Reismischung. Feta hinzufügen; Zum Kombinieren vorsichtig hin und her werfen. Abdecken und mindestens 6 Stunden oder über Nacht kalt stellen. Ergibt 6 Portionen.