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Zutaten
Richtungen
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Für die Maulwürfe Chilischoten halbieren; entfernen Sie Stiele und Samen. Paprika grob hacken; beiseite legen. In einer großen Pfanne Zwiebel und Knoblauch in heißem Öl bei mittlerer Hitze kochen, bis die Zwiebel weich ist. Die getrockneten Paprikaschoten und das Wasser hinzufügen. Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Schokolade einrühren. Unbedeckt 3 bis 5 Minuten kochen und rühren, bis die Masse eingedickt und sprudelnd ist. leicht abkühlen. Die Mischung in eine Küchenmaschine oder einen Mixer geben. abdecken und verarbeiten oder mischen, bis eine glatte Paste entsteht. Zum Abkühlen beiseite stellen. Reservieren Sie 1 bis 2 Esslöffel des Maulwurfs.
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Das Hähnchen mit Salz bestreuen. Schneiden Sie mit einem scharfen Messer vorsichtig zwei Drittel des Weges durch jede Brusthälfte. Verteilen Sie die Innenseiten des Huhns mit abgekühltem Maulwurf. zusammenklappen. Reiben Sie die Außenflächen mit 1 bis 2 Esslöffel Mole.
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Für einen Holzkohlegrill das Hähnchen 12 bis 15 Minuten lang oder bis das Hähnchen zart und nicht mehr rosa ist, auf einem gefetteten Rost eines nicht abgedeckten Grills grillen. (Für einen Gasgrill den Grill vorheizen. Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Hähnchen auf den eingefetteten Grillrost legen. Hähnchen abdecken und wie oben grillen.) Hähnchen in Scheiben schneiden.
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In einer kleinen Schüssel Avocado, Mayonnaise, Cayennepfeffer und 1/8 Teelöffel Salz unterrühren.
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Zum Zusammenstellen von Sandwiches die Avocadomischung auf die geschnittenen Seiten der Brötchen verteilen. Füllen Sie mit Huhn und, falls gewünscht, Salat, Tomate und Papaya.
Nährwertangaben
Pro Portion: 512 Kalorien (2 g gesättigtes Fett, 5 g mehrfach ungesättigtes Fett, 6 g einfach ungesättigtes Fett), 85 mg Cholesterin, 657 mg Natrium, 44 g Kohlenhydrate, 5 g Ballaststoffe, 2 g Zucker, 40 g Protein.
