Gekühlte Avocadosuppe mit Ingwer & Basilikum Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 4 Tassen gekühlte ungesüßte Kokosmilch
• ⅓ Tasse frischer Ingwer, in dünne Scheiben geschnitten
• 1 Tasse gehacktes frisches Basilikum
• 4 Avocados, entkernt, geschält und püriert
• ½ Tasse frischer Limettensaft
• 1 ½ Teelöffel koscheres Salz
• Chiliöl oder Olivenöl

Richtungen

• Schritt 1

  In einem großen Topf Kokosmilch und Ingwer zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen; Basilikum hinzufügen. Abdeckung; 1 Stunde stehen lassen. Milch abseihen, Feststoffe verwerfen. Mindestens 2 Stunden oder über Nacht kalt stellen.

• Schritt 2

  In einem Mixer kombinieren Sie Avocados und 1 Tasse der Kokosmilch. Abdeckung; mischen, bis es sehr glatt ist. In eine große Schüssel geben. Restliche Kokosmilch, Limettensaft und Salz unterrühren. Top mit zusätzlichem Basilikum, gehackter Avocado und Chili-Öl oder Olivenöl.

Nährwertangaben

Pro Portion: 150 Kalorien (4 g gesättigtes Fett, 1 g mehrfach ungesättigtes Fett, 7 g einfach ungesättigtes Fett), 0 mg Cholesterin, 387 mg Natrium, 8 g Kohlenhydrate, 5 g Ballaststoffe, 1 g Zucker, 2 g Protein.