Inhaltsverzeichnis:
Zutaten
Richtungen
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In einer mittelgroßen Schüssel das Eiweiß 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen.
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Ofen auf 375 ° F vorheizen. Große Backbleche mit Folie oder Pergamentpapier auslegen. Bei Verwendung von Folie die Folie leicht einfetten; beiseite legen. In einer kleinen Schüssel Mandeln, Butter und Vanille vermischen. beiseite legen.
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Eiweiß mit einem Elektromixer auf mittlerer Geschwindigkeit schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden (Spitzen kräuseln). Fügen Sie nach und nach Zucker hinzu und schlagen Sie mit hoher Geschwindigkeit, bis sich steife Spitzen bilden (die Spitzen stehen gerade). Etwa die Hälfte des Mehls unterheben. Mandelmischung vorsichtig einrühren. Das restliche Mehl unterheben, bis alles gut vermischt ist.
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Für jeden Keks 1 Esslöffel des Teigs auf vorbereitete Backbleche geben, so dass zwischen den Hügeln 5 cm bleiben. Verteilen Sie jeden Hügel mit der Rückseite eines Löffels in einem 2-Zoll-Kreis. Falls erforderlich, beschichten Sie die Rückseite des Löffels mit Antihaft-Kochspray, um ein Anhaften zu verhindern.
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Backen Sie für 6 bis 8 Minuten oder bis die Kekse nur noch goldbraun sind. Kühlen Sie Plätzchen vollständig auf Plätzchenblättern ab; Heben Sie die Kekse von Pergamentpapier oder Folie und legen Sie sie auf Drahtgitter.
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Tauchen Sie jeden Keks zur Hälfte in geschmolzene Schokolade. Verwenden Sie einen dünnen Metallspatel, um die Schokolade zu einer dünnen, gleichmäßigen Schicht auf dem Keks zu kratzen. Legen Sie den Keks auf ein gewachstes, mit Papier ausgekleidetes Backblech und lassen Sie es stehen, bis die Schokolade fest ist (falls erforderlich, stellen Sie die Kekse in den Kühlschrank, um die Schokolade festzuhalten). Legen Sie die Kekse zum Lagern in Einzelschichten zwischen Wachspapier in einen luftdichten Behälter. Abdecken und verschließen. Im Kühlschrank bis zu 3 Tage lagern.
*Zuckerersatz:
Wählen Sie Splenda Sugar Blend zum Backen. Befolgen Sie die Anweisungen in der Packung, um die Produktmenge zu verwenden, die 1/2 Tasse Zucker entspricht. Pro Portion mit Ersatz: Wie oben, außer 63 Kal., 7 g Kohlenhydrate.
Nährwertangaben
Pro Portion: 69 Kalorien (2 g gesättigtes Fett, 0 g mehrfach ungesättigtes Fett, 1 g einfach ungesättigtes Fett), 4 mg Cholesterin, 14 mg Natrium, 9 g Kohlenhydrate, 1 g Ballaststoffe, 6 g Zucker, 1 g Protein.
