Inhaltsverzeichnis:
Zutaten
Richtungen
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Poblano-Avocado-Aufstrich zubereiten. Abdecken und kühlen. Für eingelegte Zwiebeln in einem mittelgroßen Topf mit kochendem Wasser die Zwiebelscheiben 30 Sekunden erhitzen. In eine Schüssel mit Eiswasser geben und abkühlen lassen. Ablassen. In der zweiten Schüssel gekühlte Zwiebeln, Limettensaft, Essig, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer vermengen. Werfen, um zu beschichten. 30 Minuten stehen lassen.
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In einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze die Chorizo ca. 5 Minuten kochen, bis sie leicht gebräunt und knusprig ist, und das Fleisch mit einem Spatel auflösen. Vom Herd nehmen. Zum Abkühlen auf einem mit Papiertüchern ausgelegten Teller verteilen.
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Errichten Sie ein Holzkohlefeuer oder heizen Sie den Gasgrill zum direkten Kochen vor. In Schüssel gekühlte Chorizo mit Rinderhackfleisch kombinieren. In sechs 3/4-Zoll dicke Pastetchen formen. Einzug in der Mitte jedes Pastetchens. Bei mittlerer Hitze abgedeckt 10 bis 12 Minuten grillen, bis alles fertig ist (160 ° F). Nach Ablauf der Grillzeit einmal wenden. Poblano-Avocado auf Brötchen verteilen. Die Brötchen mit Pastetchen und eingelegten Zwiebeln bestreichen. Macht 6 Burger
Poblano-Avocado-Aufstrich
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1 frischen Poblano-Pfeffer mit einer Zange über die Gasflamme halten, auf einen Grillrost legen oder 20 bis 25 Minuten bei 425 ° F auf einem mit Folie ausgekleideten Backblech backen (bis die Haut bläschenförmig und braun ist). Paprika in Folie einwickeln. Lassen Sie es 20 bis 30 Minuten ruhen, bis es ausreichend abgekühlt ist. Die geschwärzte Haut abziehen, den Stiel abdrehen und die Samen herausschöpfen. Haut, Stängel und Samen wegwerfen. Grob hacken, dann in eine kleine Schüssel geben. 1 Avocado halbieren, entkernen und schälen. Die halbe Avocado zerdrücken; gehackten Pfeffer hinzufügen. Die restliche Avocado halbieren und in der Schüssel in Poblano-Avocado einrühren. Rühren Sie in 2 EL. Limettensaft, 1 EL. gehackter Koriander, 1 TL. Mayonnaise und koscher oder Meersalz nach Geschmack.
Nährwertangaben
Pro Portion: 514 Kalorien (11 g gesättigtes Fett, 3 g mehrfach ungesättigtes Fett, 14 g einfach ungesättigtes Fett), 89 mg Cholesterin, 759 mg Natrium, 28 g Kohlenhydrate, 3 g Ballaststoffe, 4 g Zucker, 30 g Protein.Poblano-Avocado-Aufstrich
Zutaten
Richtungen
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Halten Sie Poblano-Pfeffer mit einer Zange über die Gasflamme des Brenners oder Bratens, bis er von allen Seiten verkohlt ist. (Oder legen Sie Pfeffer auf ein mit Folie ausgekleidetes Backblech. Backen Sie es 20 bis 25 Minuten in einem Ofen bei 425 Grad F oder bis die Haut sprudelt und bräunt.) Wickeln Sie es in Folie und lassen Sie es 20 bis 30 Minuten stehen oder bis es kühl genug ist, um damit umzugehen. Wenn es kühl genug ist, gleiten Sie von der geschwärzten Haut, drehen Sie den Stiel ab, schöpfen Sie die Samen heraus und werfen Sie sie weg. Grob hacken und in eine kleine Schüssel geben. Die Hälfte der Avocado dazugeben und mit einer Gabel grob zerdrücken. Die restliche Hälfte der Avocado in Scheiben schneiden und in die Schüssel geben. Limettensaft, Koriander und Mayonnaise einrühren. Mit Salz abschmecken.
