Inhaltsverzeichnis:
Zutaten
Richtungen
-
Ofen vorheizen auf 450 ° F. In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Zucker, Salz, Rosinen, Zimt und Weinstein mischen. Mit einem Mixer in Butter schneiden, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt. Machen Sie einen Brunnen in der Mitte der Mehlmischung. Milch auf einmal hinzufügen. Mit einer Gabel umrühren, bis die Mischung angefeuchtet ist.
-
Den Teig auf eine leicht bemehlte Oberfläche geben. Kneten Sie den Teig durch Falten und leichtes Drücken, bis der Teig zusammenhält. Pat oder leicht Teig rollen, bis 3/4 Zoll dick. Schneiden Sie Teig mit einem bemehlten 2 1/2-Zoll-Ausstecher; Rollen Sie die Reste nach Bedarf nach und tauchen Sie den Cutter zwischen den Schnitten in Mehl. Kekse mit Zimtzucker bestreuen
-
Legen Sie Teigkreise im Abstand von 1 Zoll auf ein ungefettetes Backblech. Wenn gewünscht, mit zusätzlicher Milch bestreichen. 10 bis 14 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind. Kekse vom Backblech nehmen und warm servieren.
*Hinweis:
Wenn Backpulver oder Weinstein klumpig erscheinen, sieben Sie es durch ein feinmaschiges Sieb.
**Hinweis:
Sie können Teig auch zu einem Kreis rollen und in Keile schneiden oder zu einem Rechteck rollen und in Streifen oder Quadrate schneiden.
Kekse fallen lassen:
Bereiten Sie die Zubereitung wie in Schritt 1 beschrieben vor. Erhöhen Sie die Milch jedoch auf 1 1/4 Tassen. Den Teig mit einem großen Löffel in 12 Hügel auf ein gefettetes Backblech geben. Backen Sie wie angegeben. Macht 12 Kekse.
Buttermilchkekse:
Wie angegeben zubereiten, außer für Teigplätzchen. 1 1/4 Tasse Buttermilch oder Sauermilch als Ersatz für die 1 Tasse Milch verwenden. Für Kekse 1 1/2 Tassen Buttermilch oder Sauermilch anstelle von 1 1/4 Tassen Milch verwenden.
Nährwertangaben
Pro Portion: 231 Kalorien (7 g gesättigtes Fett, 1 g mehrfach ungesättigtes Fett, 3 g einfach ungesättigtes Fett), 32 mg Cholesterin, 427 mg Natrium, 26 g Kohlenhydrate, 1 g Ballaststoffe, 2 g Zucker, 4 g Protein.
