Zitruslachs mit Brokkoli Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 1 Zitrone
• 1 Esslöffel Zucker
• 2 Esslöffel Butter
• 4 4 Unzen hautlose Lachsfilets
• Salz
• Gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 Esslöffel frischer Dill
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 1 Pfund Brokkoli, getrimmt
• 4 Knoblauchzehen, geschält und in Scheiben geschnitten
• Zitronenscheiben und frischer Dill (optional)

Richtungen

• Schritt 1

  Die Hälfte der Zitrone in dünne Scheiben schneiden. beiseite legen. Saft verbleibende Hälfte der Zitrone in eine 1-Tasse-Maßnahme; Wasser zu einer halben Tasse hinzufügen. Zucker einrühren. Beiseite legen.

• Schritt 2

  In einer 12-Zoll-Antihaft-Pfanne Butter bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Lachs mit Salz und Pfeffer bestreuen; zur Pfanne hinzufügen. 2 bis 3 Minuten kochen lassen oder bis der Boden goldbraun ist; filets wenden. Zitronensaftmischung hinzufügen. Top mit geschnittenem Dill und Zitronenscheiben. Hitze reduzieren auf mittel; abdecken und weitere 5 bis 6 Minuten kochen, bis der Fisch beim Testen mit einer Gabel leicht abblättert.

• Schritt 3

  In der Zwischenzeit in einer anderen Pfanne Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Viertel Brokkoli der Länge nach in lange Stangen schneiden; zusammen mit Knoblauch zur Pfanne geben. Brokkoli und Knoblauch in heißem Öl bei mittlerer Hitze 8 bis 10 Minuten oder bis sie knusprig sind, häufig wenden. Lachs mit Brokkoli servieren; Lachs mit Pfannensäften übergießen. Auf Wunsch mit zusätzlichen Zitronenscheiben und frischem Dill servieren.

Nährwertangaben

Pro Portion: 363 Kalorien (8 g gesättigtes Fett, 5 g mehrfach ungesättigtes Fett, 8 g einfach ungesättigtes Fett), 78 mg Cholesterin, 277 mg Natrium, 12 g Kohlenhydrate, 3 g Ballaststoffe, 5 g Zucker, 26 g Protein.