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Zitrusfrüchte beinhalten mehr als Zitronen und Limetten. Bei einer Vielzahl von Farb- und Geschmackskombinationen gibt es viele Optionen für den Anbau von Zitrusfrüchten. Entdecken Sie die Unterschiede und finden Sie die perfekte Zitrusart für Ihren Garten, ganz gleich, ob Sie nach süßen Früchten oder etwas dazwischen suchen.
Zitrone
Es hat das Aussehen einer Zitrone, aber dieses Mitglied der Zitrusgewächse liefert wenig oder keinen Saft und viel Fruchtfleisch. Die Frucht der Zitrone ist groß und dickhäutig und wächst normalerweise auf einem zotteligen Baum, der manchmal als Neuheit dient. 'Etrog' ist die am häufigsten vorkommende Sorte, aber die gefingerte Zitrone 'Buddha's Hand' hat eine ungewöhnliche Fruchtform und wird häufig in Blumenpräsentationen verwendet.
Die dicke Rinde der Zitrone kann zur Verwendung in Aromen und Marmeladen kandiert werden. Es ist am häufigsten in Obstkuchen und Weihnachtspudding. "Buddhas Hand" Zitrone ist dekorativ, aber zur Not können seine "Finger" gerieben und zum Würzen verwendet werden. Die Tentakel dieser ungewöhnlichen Frucht sind größtenteils markig (die Schale lässt sich kaum trennen), daher sind andere Sorten besser für Konserven geeignet.
Rezeptidee: Königskuchen
Grapefruit
Forscher glauben, dass die Grapefruit eine Hybride aus Pummelo und Süßorange ist, die ursprünglich aus Westindien stammt. Grapefruitbäume brauchen eine lange, heiße Vegetationsperiode, um qualitativ hochwertige Früchte zu tragen. Da die Grapefruit lange Zeit am Baum hängen bleibt, ohne sich zu verschlechtern, können Sie in kühleren Regionen einen akzeptablen Geschmack erzielen.
Grapefruit gibt es in weissem oder pigmentiertem Fruchtfleisch. 'Duncan' und 'Marsh Seedless' haben weißes Fleisch, während 'Flame', 'Ruby', 'Redblush', 'Rio Red' und 'Star Ruby' in heißen Klimazonen rosa bis rotes Fleisch und eine rötliche Rinde entwickeln. Beide Grapefruitsorten schmecken gleich, es gibt jedoch einen Unterschied im Geschmack, wenn es um kernige und kernlose Grapefruits geht. Seedy Früchte sind die kommerziell anerkanntesten. Grapefruit wird mit Zucker gekocht und gesüßt und eignet sich hervorragend für Marmelade, kandierte Schale und Saft. Suchen Sie nach schwereren Grapefruits mit dünner Haut für den meisten Saft.
Rezeptidee: Grapefruit-Gin-Cocktail
Kumquat
Kumquats wachsen auf attraktiven Bäumen, die dicht mit kleinen Blättern bedeckt sind und im Gegensatz zu anderen Zitrusfrüchten in der Hitze des Sommers blühen. Während aus Samen gewachsene Sorten ziemlich groß werden können, werden die meisten Sorten auf einen Wurzelstock gepfropft, der sie kompakt hält, sodass sie sich hervorragend für Behälter eignen.
Kumquats sind winterhart bis etwa 18 Grad Fahrenheit, was sie ideal für die Hybridisierung mit anderen Zitrusfrüchten wie Limetten (Limetten) und Orangen (Orangenquats) macht, die beide Zierpflanzen sind. Kumquats können in vielen köstlichen Gerichten verwendet werden, und sie sind auch dekorativ und werden oft in Feiertagsmittelstücken verwendet.
Rezeptidee: Kumquat Cranberry Sauce
Zitrone
Zitronen sind eine der bekanntesten und am häufigsten verwendeten Zitrusfrüchte. Ein Zitronenbaum kann für einen Koch genauso nützlich sein wie ein Kräutergarten, da die Früchte in einer Vielzahl von verschiedenen Gerichten verwendet werden können, von Eintopf über Pizza bis hin zu Schokoladenkuchen. Standardbäume können eine Höhe von mehr als 20 Fuß erreichen. Sie gehören zu den wenigen Zitrusbäumen, die regelmäßig beschnitten werden sollten, um sicherzustellen, dass die Früchte in Reichweite sind.
Ein Zitronenbaum kann ein Segen in der Küche sein. Wenn Sie nicht die Zeit haben, Limonade oder Zitronenmarmelade zuzubereiten, drücken Sie den Saft aus und frieren Sie ihn in einem Gefrierfach ein. Kochen Sie die Zitronenwürfel mit Wasser, braunem Zucker und einer Gewürznelke und fügen Sie dann Rum hinzu, um heiße Kleinkinder zu machen. Die Würfel eignen sich auch hervorragend für Hähnchen-, Wild- oder Schweinefleischmarinaden. Die Möglichkeiten sind endlos.
Rezeptidee: Deluxe Lemon Bars
Limette
Ein weiterer Inbegriff von Zitrusfrüchten ist die Limette. Die dornige Linde eignet sich am besten, um ihre tiefgrünen Früchte in feuchten Klimazonen zu tragen. Weil der Geschmack der Limette so ansprechend ist, schieben Gärtner diesen frostempfindlichen Baum oft an seine Grenzen und züchten ihn an Orten, an denen Winterschutz erforderlich ist. Limetten können in zwei Gruppen eingeteilt werden: kleinfruchtige (mexikanische, westindische oder Key Limetten) und großfruchtige (persische oder Tahiti Limetten). Ernten Sie beide Arten, wenn sie eine akzeptable Größe erreichen. Vollreife Früchte verfärben sich von grün nach gelb.
Die bekannteste Sorte ist die mexikanische Limette, die oft als Barkeeper-Limette bezeichnet wird. Da dieser Kalk am aromatischsten ist, wird er bevorzugt für Marmeladen, Beilagen und Limettenkuchen verwendet. Authentic Key Lime Pie ist das Thema vieler Auseinandersetzungen, da es auf viele Arten zubereitet werden kann, unter anderem mit einem Baiser, einem Chiffon-Pie, einer Mürbteigkruste oder einer Krümelkruste.
Rezeptidee: Margarita Fajitas mit Limettensalsa
Mandarine
Mit mehr neuen Sorten als jede andere Zitrusfrucht ist Mandarine eine der vielfältigsten Zitrusarten. Viele Gärtner kennen Mandarinen unter einem anderen Namen: Mandarinen. Dieser Name entstand aus der bunten Sorte 'Dancy' aus Tanger.
Aufgrund der Vielfalt dieser Zitrusgruppe variieren die Früchte dramatisch. Mandarinen reichen von klein bis groß, reifen früh bis spät und variieren in der Farbe von hellgelb bis tief orange. Sie kommen in einer Reihe von Geschmacksrichtungen von spritzig über süß bis fast scharf. Mandarinen werden normalerweise aus der Hand gegessen, aber sie können auch köstlichen Saft liefern. Bei allen Sorten ist die Frucht umso saftiger, je schwerer sie ist. Schwere zeigt auch die Hauptzeit an, um die Früchte zu pflücken.
Rezeptidee: Mandarin-Beeren-Salat
Orange
Als süß oder sauer gruppiert, kommen Orangen in vielen Varianten. Die süße Orange wird in drei Arten unterteilt - Blut, gewöhnliche Orange und Nabelorange -, während die saure Orange wegen ihres bitteren Geschmacks für ihre Früchte nicht sehr verbreitet ist. Süßorangensorten haben viele verschiedene Eigenschaften. Unter den richtigen Bedingungen entwickelt eine Blutorange ein rosafarbenes oder rotes Fruchtfleisch und hat einen ausgeprägten berrylartigen Geschmack.
Die am weitesten verbreitete gemeinsame Orange ist "Valencia", die sowohl im Südwesten als auch im Südosten gut wächst. Gewöhnliche Orangen werden typischerweise für frischen Saft verwendet. Die Bäume sind ungefähr so groß wie Nabelorangenbäume. Die Nabelorange hat ihren Namen von dem kleinen Loch im Boden der Frucht. Der "Nabel" stammt von einer nicht entwickelten Sekundärfrucht gegenüber dem Stielende. 'Washington' ist die am weitesten verbreitete Nabelorange. Die Leichtigkeit, mit der es sich schält und in Segmente zerlegt, und sein knuspriges Fruchtfleisch machen es zur beliebtesten Dessertorange. Standard Nabel Orangenbäume erreichen 16 bis 20 Meter hoch; Sportarten sind kleiner und wachsen langsamer.
Rezeptidee: Doppelte Ingwer-Orangen-Karotten
Pummelo
Ein Pummelo, der auch als Shaddock bezeichnet wird, kann zwei- bis dreimal so groß werden wie eine Grapefruit. Pummelos wachsen in Büscheln auf einem großen Baum mit großen, holzigen Blüten. Heiße Sommer sind für beste Fruchtproduktion und vollen Geschmack erforderlich.
Obwohl Pummelos wie Grapefruit aussehen, sind sie süßer und weniger sauer, und die Pummelo hat eine dickere Schale und ein festeres, weniger saftiges Fruchtfleisch. Die unregelmäßigen Abschnitte werden am besten geschält und segmentiert gegessen. Stärkere Früchte bedeuten mehr Saft. suchen Sie nach Pummelos mit fester gelber Haut.
Rezeptidee: Pummelo, Tangelo und Bananensalat
