Maismehl - und Weizenkeimbrot Bessere Häuser und Gärten

Inhaltsverzeichnis:

Zutaten

Schritt 1
In einer großen Rührschüssel 2 Tassen Mehl und Hefe mischen. Erhitzen Sie Milch, Zucker, Öl und Salz nur bis es warm ist (120 bis 130 Grad Fahrenheit). Mehlmischung hinzufügen. Schlagen Sie mit einem Elektromixer auf niedriger Geschwindigkeit 30 Sekunden, Schüssel kratzen. 3 Minuten mit hoher Geschwindigkeit schlagen. Maismehl und Weizenkeime einrühren. Rühren Sie so viel Mehl wie möglich ein. Auf eine leicht bemehlte Oberfläche stellen. Das restliche Mehl so weit einkneten, dass ein mäßig steifer Teig entsteht, der glatt und elastisch ist (6 bis 8 Minuten). Eine Kugel formen. In eine mit Antihaftbeschichtung besprühte Schüssel geben. einmal drehen. Abdeckung; an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen. Niederschlagen; in 6 Portionen teilen. Abdeckung; 10 Minuten ruhen lassen. Rollen Sie jede Portion in ein 10-Zoll-Seil.
Schritt 2
Für jeden Laib 3 Seile zusammenflechten und die Enden darunter verstauen. Sprühen Sie zwei 8 x 4 x 2 Zoll große Laibpfannen mit einer Antihaft-Sprühbeschichtung ein. Legen Sie Zöpfe in Pfannen. Abdeckung; beinahe verdoppeln lassen (ca. 30 Minuten). Backen Sie in einem 375-Grad-F-Ofen ungefähr 30 Minuten oder bis getan. Decken Sie die Brote in den letzten 5 Minuten des Backens mit Folie ab, um ein Überbrennen zu vermeiden. Aus den Pfannen nehmen. cool. Ergibt 2 Brote (28 Portionen).