Bohnen zählen | Bessere Häuser und Gärten

Trockene Bohnen sind mit ihren farbenfrohen Mänteln mehr als hübsche Verpackungen. Die Haut - in den Farbtönen Siena, Erdschwarz und Rot - kann einen starken Nährstoffschub liefern. Das heißt, die Lowly Bean hat sich der Liste der Lebensmittel unter dem Mikroskop angeschlossen. Forschungen haben einige überraschend starke Substanzen in ihrer Haut gefunden. Es stellt sich heraus, dass Bohnen acht Flavonoide enthalten, pflanzliche Substanzen, die als Farbstoffe der Natur wirken und vielen Früchten und Gemüsen ihre Farben verleihen. Wissenschaftler sagen, dass diese pflanzlichen Chemikalien als Antioxidantien wirken, um Ihnen einen gewissen Schutz gegen bestimmte Krebsarten und Herzkrankheiten zu bieten. Mehr Forschung kann zu Bohnen mit mehr Flavonoiden und einer stärkeren antioxidativen Wirkung führen. In der Zwischenzeit schlagen einige Ärzte vor, die aus Bohnen gewonnene Kochflüssigkeit in Suppen wiederzuverwenden. Wenn Sie Bohnen einweichen oder kochen, werden Flavonoide in die Flüssigkeiten ausgelaugt, aber nicht zerstört.

Bohnen-Booster

• Fügen Sie eine Handvoll aromatisierter Zutaten wie Parmesankäse, Speck oder Schinken hinzu, um ein bescheidenes Bohnengericht aufzupeppen.

Verwenden Sie eine Vielzahl von Bohnen aus der Dose, um die Garzeit auf Minuten zu reduzieren. Spülen Sie die Bohnen zuerst ab, um den Natriumspiegel zu senken. Das Spülen erfrischt auch den Geschmack von Bohnenkonserven.

Kombinieren Sie Tomaten, die reich an Vitamin C sind, mit pflanzlichen Eisenquellen wie Bohnen. Ihr Körper wird mehr Eisen aufnehmen.

Große Nordbohnen

Die Flavonoidfaktoren sind bei roten, schwarzen und tief gefärbten Bohnen am höchsten. Aber alle Bohnen, einschließlich cremefarbener Bohnen und Kichererbsen, enthalten Eisen, Folsäure, Zink und etwas Kalzium.

• Eisen. Bohnen liefern in jeder halben Tasse 1 bis 4 Milligramm Eisen. Das entspricht in etwa der Menge, die Sie für eine Portion Rindfleisch erhalten würden. Ihr Körper nimmt Eisen aus tierischen Quellen besser auf, aber Sie können dies ausgleichen, indem Sie ein wenig Fleisch mit den Bohnen mischen.
• Folsäure. Sie wissen wahrscheinlich, dass Frauen im gebärfähigen Alter folatreiche Lebensmittel zu sich nehmen sollten, um Neuralrohrdefekten bei ihren Babys vorzubeugen. Mit zunehmendem Alter benötigen Sie auch Folsäure, um den Homocysteinspiegel im Blut zu senken. Diese Substanz birgt ein höheres Risiko für Herzerkrankungen.

Zink. Einige Menschen haben Probleme, genügend Zink zu bekommen, was für das Wachstum Ihres Körpers, die Insulinfunktion und das Immunsystem von entscheidender Bedeutung ist. Bohnen sind eine hervorragende Zinkquelle.

Kalzium. Handeln Sie nicht mit Ihrem Glas Milch, kalziumhaltigem Orangensaft oder Bohnen. Jedes bisschen hilft jedoch, und eine halbe Tasse Bohnen liefert 4 bis 8 Prozent des Kalziums, das Sie jeden Tag haben sollten.

Ragout aus weißen Bohnen und Spinat Diese herzhafte Mischung aus Speck, Cannellinibohnen und Spinat wird mit einer Balsamico-Vinaigrette beträufelt, um diese perfekte kalorienarme Beilage zu erhalten.

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