Couscous Hühnersalat | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 1 14 Unzen können Natrium-Hühnerbrühe reduziert
• 1 ¼ Tassen schnell kochendes Couscous
• ½ Tasse Mango-Chutney, große Stücke geschnitten
• ¼ Tasse Olivenöl-Essig-Dressing, Weißwein-Vinaigrette oder geröstetes Knoblauch-Vinaigrette-Dressing
• 1 Packung mit 6 Unzen gekochter, gekühlter Zitronenpfeffer- oder Hähnchenbruststreifen nach italienischer Art, in mundgerechte Stücke geschnitten (ca. 1 bis 2 Tassen)
• ½ Tasse goldene Rosinen oder Rosinen
• 1 Tasse grob gehackte, entkernte Gurke oder Radieschen
• 1 kleine Gurke, in Stangen geschnitten

Richtungen

• Schritt 1

  In einem mittelgroßen Topf die Hühnerbrühe zum Kochen bringen. Couscous einrühren. Abdecken und vom Herd nehmen. 5 Minuten ruhen lassen. Couscous mit einer Gabel leicht auflockern.

• Schritt 2

  Kombinieren Sie in einer mittleren Schüssel Mango-Chutney, Olivenöl und Essig-Salat-Dressing. Fügen Sie Huhn, goldene Rosinen, gehackte Gurke und gekochten Couscous hinzu. Werfen, um zu beschichten.

• Schritt 3

  Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken. Mit Gurkenstangen servieren. Ergibt 4 Portionen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 418 Kalorien (1 g gesättigtes Fett, 0 g mehrfach ungesättigtes Fett, 0 g einfach ungesättigtes Fett), 28 mg Cholesterin, 873 mg Natrium, 62 g Kohlenhydrate, 4 g Ballaststoffe, 2 g Zucker, 19 g Protein.