Krabben-Garnelen-Kuchen mit Mango-Gurken-Salsa | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 1 Tasse fein gehackte frische oder gekühlte Mango
• ¾ Tasse fein gehackte Gurke
• ¼ Tasse Salsa Verde
• 1 Packung 8 Unzen fettarmer Frischkäse (Neufchâtel), erweicht
• 1 Tasse fein zerkleinerter Asiago-Käse (4 Unzen)
• 1 Ei
• 2 Esslöffel schnitten frischen Schnittlauch
• ½ Teelöffel Zitronen-Pfeffer-Gewürz
• ¼ Teelöffel Salz
• ⅛ Teelöffel Cayennepfeffer
• 1 Unze 6 kann Krabbenfleisch klumpen, abgetropft, abgeplatzt und Knorpel entfernt
• 1 4-Unzen-Paket gefroren geschälte und entdarmte gekochte winzige Garnelen, aufgetaut
• Antihaft-Kochspray
• 1 Tasse Panko-Semmelbrösel
• ¼ Tasse Butter, geschmolzen

Richtungen

• Schritt 1

  Für Salsa kombinieren Sie Mango, Gurke und Salsa Verde in einer mittelgroßen Schüssel. Abdecken und bis zu 24 Stunden kalt stellen. Ca. 30 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen.

• Schritt 2

  In einer mittleren Rührschüssel den Frischkäse mit einem Elektromixer bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit 30 Sekunden lang schlagen. Fügen Sie 1/2 Tasse des Asiago-Käses, des Eies, des Schnittlauchs, des Zitronenpfeffergewürzes, des Salzes und des Cayennepfeffers hinzu. Bei mittlerer Geschwindigkeit glatt schlagen. Krabbenfleisch und Garnelen unterheben. Abdecken und mindestens 2 Stunden kalt stellen.

• Schritt 3

  Backofen auf 350 ° F vorheizen. Überziehen Sie großzügig zwölf 2 1/2-Zoll-Muffin-Tassen mit Kochspray; beiseite legen. In einer kleinen Schüssel die restlichen 1/2 Tasse Asiago-Käse, Panko und zerlassene Butter vermengen. werfen, um zu beschichten.

• Schritt 4

  1 Esslöffel der Panko-Mischung in jede vorbereitete Muffin-Tasse geben. Die Krabbenmischung auf die Muffinschalen verteilen und leicht andrücken, um sie zu verflachen. Belegen Sie jeden Krabbenkuchen mit 1 Esslöffel der restlichen Panko-Mischung und drücken Sie leicht darauf, um sie festzuhalten.

• Schritt 5

  Backen Sie für 30 bis 35 Minuten oder bis die Spitzen golden sind. Vor dem Servieren 5 Minuten in Muffinschalen ruhen lassen. Krabbenfrikadellen aus Muffinschalen nehmen. Mit Salsa servieren.

Nährwertangaben

Pro Portion: 343 Kalorien (15 g gesättigtes Fett, 1 g mehrfach ungesättigtes Fett, 5 g einfach ungesättigtes Fett), 140 mg Cholesterin, 847 mg Natrium, 14 g Kohlenhydrate, 1 g Ballaststoffe, 7 g Zucker, 15 g Protein.