Mit Krabben gefülltes Hähnchen | Bessere Häuser und Gärten

Inhaltsverzeichnis:

Zutaten

8 Hähnchenbrusthälften ohne Haut und ohne Knochen (insgesamt ca. 1, 5 kg)
3 Esslöffel Butter
¼ Tasse Allzweckmehl
¾ Tasse Milch
¾ Tasse Hühnerbrühe
⅓ Tasse trockener Weißwein
1 Esslöffel Butter
1 Tasse gehackte frische Champignons
¼ Tasse gehackte Zwiebel
1 6 Unzen können Krabbenfleisch, abgetropft, abgeplatzt und Knorpel entfernt
½ Tasse grob zerkleinerte Saltine Cracker (10 Cracker)
2 Esslöffel frische Petersilie geschnitten
½ Teelöffel Salz
Prise gemahlener schwarzer Pfeffer
2 Esslöffel Butter
1 Tasse geriebener Schweizer Käse (4 Unzen)
½ Teelöffel Paprika

Richtungen

Schritt 1
Ofen vorheizen auf 350 Grad F. Legen Sie jede Hähnchenbrusthälfte zwischen zwei Stück Plastikfolie. Mit der flachen Seite eines Fleischschlägers leicht Hähnchen hämmern, bis eine Dicke von ca. 6 mm erreicht ist. Plastikfolie entfernen.
Schritt 2
Für die Sauce in einem mittelgroßen Topf die 3 Esslöffel Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Mehl einrühren. Nach und nach Milch, Brühe und Wein einrühren. Kochen und rühren, bis es eingedickt und sprudelnd ist. Beiseite legen.
Schritt 3
Zum Füllen in eine mittlere Pfanne 1 EL Butter bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Pilze und Zwiebel hinzu; kochen bis zart. Krabbenfleisch, Cracker, Petersilie, Salz und Pfeffer unterrühren. 2 Esslöffel der Sauce unterrühren. Etwa 1/4 Tasse der Füllung auf jedes Stück Hühnchen geben. Seiten einklappen; aufrollen. Bei Bedarf mit Holzzahnstochern sichern. In einer großen Pfanne die 2 Esslöffel Butter bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Hähnchenbrötchen jeweils zur Hälfte in heißer Butter von allen Seiten anbraten.
Schritt 4
Hähnchenröllchen mit der Naht nach unten in eine ungefettete rechteckige 3-Liter-Auflaufform legen. Top mit der restlichen Sauce. Backen Sie, bedeckt, ungefähr 35 Minuten oder bis Huhn nicht mehr rosa ist. Mit Käse und Paprika bestreuen. Unbedeckt noch ca. 2 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist. Entfernen Sie Zahnstocher, wenn Sie verwenden.
Schritt 5
Das Huhn auf eine Servierplatte geben. Mixtur in der Auflaufform verquirlen; mit Huhn passieren.