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Zutaten
Richtungen
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In einer großen Schüssel Butter mit einem Elektromixer auf mittlerer bis hoher Stufe 30 Sekunden lang schlagen. Zucker, Mandelextrakt und Salz hinzufügen. Schlagen Sie, bis kombiniert, die Seiten der Schüssel gelegentlich kratzen. Mit dem Mixer so viel Mehl wie möglich einrühren. Mehlreste mit einem Holzlöffel einrühren. Preiselbeeren unterrühren.
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Den Teig in zwei Hälften teilen. Formen Sie jede Hälfte in einen 1 1/2 Zoll dicken Baumstamm (ungefähr 7 Zoll lang). Wickeln Sie jedes Holz in Wachspapier ein. die Enden verdrehen. Mindestens 2 Stunden oder bis zu 2 Tage kalt stellen.
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Ofen auf 375 ° F vorheizen. Line-Cookie-Blätter mit Pergamentpapier; beiseite legen. Schneiden Sie gekühlte oder gefrorene Stämme in 1/4-Zoll-Scheiben. Legen Sie Scheiben in einem Abstand von ca. 2, 5 cm auf vorbereitete Backbleche. Backen Sie ungefähr 10 Minuten oder gerade bis fest und auf den Unterseiten gebräunt. 1 Minute auf den Backblechen abkühlen lassen. Übertragung auf Drahtgestelle; cool.
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Kombinieren Sie in einem schweren kleinen Topf weiße Schokolade und Backfett; erhitzen und bei schwacher Hitze rühren, bis es geschmolzen ist. Tauchen Sie die Hälfte jedes Kekses in geschmolzene Schokoladenmischung; über Wachspapier auf ein Gitter legen und stehen lassen, bis es fest ist.
Lagern:
Schokoladenüberzogene Kekse in einen luftdichten Behälter zwischen Wachspapier legen; Abdeckung. Bis zu 3 Tage bei Raumtemperatur lagern oder bis zu 3 Monate einfrieren. Kekse vor dem Servieren auftauen lassen.
