Cranberry Eggnog Rolls | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

1 ½ Tassen Allzweckmehl
¼ Tasse Vollkornmehl
1 Packung Trockenhefe
1 Tasse Dosen- oder Molkerei-Eierlikör
¼ Tasse Wasser
¼ Tasse Kristallzucker
¼ Tasse Butter
1 Teelöffel Salz
1 ¼ Tassen Allzweckmehl
1 Tasse Mehl
1 Tasse brauner Zucker
¼ Tasse Butter
¼ Tasse Eierlikör
⅓ Tasse gehackte frische Preiselbeeren
¼ Tasse gehackte Walnüsse
2 Esslöffel weiche Butter
¼ Tasse Kristallzucker
¾ Teelöffel gemahlene Muskatnuss
¼ Teelöffel gemahlener Zimt

Richtungen

Schritt 1
In einer großen Rührschüssel kombinieren Sie 1 - 1/2 Tassen Allzweckmehl, Vollkornmehl und Trockenhefe; beiseite legen.
Schritt 2
In einem mittleren Topf erhitzen und rühren Eierlikör, Wasser, Kristallzucker, Butter und Salz, bis es warm ist (120 ° F bis 130 ° F) und Butter fast schmilzt. Mehlmischung hinzufügen. Mit einem Elektromixer bei niedriger Geschwindigkeit 30 Sekunden lang schlagen und dabei die Schüssel ständig abkratzen. Noch 3 Minuten mit hoher Geschwindigkeit schlagen. Rühren Sie mit einem Löffel zusätzlich 1 bis 4 Tassen Allzweckmehl ein. Auf eine leicht bemehlte Oberfläche stellen. Kneten Sie genügend zusätzliches Mehl ein (bis zu 1 Tasse), um einen mäßig weichen Teig zu erhalten, der glatt und elastisch ist (insgesamt 3 bis 5 Minuten). Eine Kugel formen. In eine gefettete Schüssel geben und einmal drehen. Abdeckung; An einem warmen Ort gehen lassen, bis sich die Masse verdoppelt hat (ca. 45 bis 60 Minuten). Den Teig ausstanzen. Auf eine leicht bemehlte Oberfläche stellen. Abdecken und 10 Minuten ruhen lassen.
Schritt 3
In der Zwischenzeit den braunen Zucker, die Butter und den Eierlikör in einem Topf erhitzen, bis die Mischung sprudelt. In eine ungefettete 13x9x2-Zoll-Backform gießen. Mit Preiselbeeren und Walnüssen bestreuen.
Schritt 4
Auf einer leicht bemehlten Oberfläche Teig zu einem 15x12-Zoll-Rechteck rollen. Mit weicher Butter bestreichen. Mit einer Mischung aus Zucker, gemahlener Muskatnuss und gemahlenem Zimt bestreuen. Lose aufrollen, dabei an einer kurzen Seite beginnen. Rand anfeuchten und abdichten. Schneiden Sie die Rolle in zwölf 1-Zoll-Scheiben. Mit der Seite nach unten auf die braune Zuckermischung legen. Abdecken und an einem warmen Ort fast verdoppeln lassen (30 bis 40 Minuten).
Schritt 5
Ofen vorheizen auf 350 Grad F. Backen Sie etwa 30 Minuten oder bis sie goldbraun sind. Gegebenenfalls die letzten 5 Minuten des Backens locker mit Folie abdecken. Aus dem Ofen nehmen. 5 Minuten auf dem Gitterrost stehen lassen. Umkehren, um aus der Pfanne zu entfernen. Leicht oder vollständig abkühlen lassen. Ergibt 12 Brötchen.