Cranberry-Relish | Bessere Häuser und Gärten

Inhaltsverzeichnis:

Zutaten

24 Unzen frische Preiselbeeren (6 Tassen)
1 Tasse vollmundiger Rotwein oder Cranberrysaft
1 ½ Tassen Kristallzucker
1 Zimtstange
1 Esslöffel fein geriebene Orangenschale

Richtungen

Schritt 1
Preiselbeeren waschen; ablassen. Verdorbene Beeren entfernen. In einer breiten nichtreaktiven Pfanne kombinieren Sie Wein, Zucker, 1/4 TL. Salz und Zimtstange. Zum Kochen bringen und umrühren, um den Zucker aufzulösen. eine Minute kochen. Fügen Sie die Moosbeeren hinzu; kochen Sie unter ständigem Rühren 3 bis 5 Minuten, bis sie zu knallen beginnen. Orangenschale hinzufügen; einige Sekunden länger kochen. Vom Herd nehmen. Cool. Zimtstange entfernen. Für dickeren Geschmack die Beeren mit dem Löffelrücken leicht zerdrücken. Ergibt 16 bis 20 (1/4-Tasse) Portionen.

Tipps

Relish kann bis zu 1 Woche im Voraus gemacht werden. Abgedeckt im Kühlschrank lagern.

Nährwertangaben

Pro Portion: 94 Kalorien (0 g gesättigtes Fett, 0 g mehrfach ungesättigtes Fett, 0 g einfach ungesättigtes Fett), 0 mg Cholesterin, 33 mg Natrium, 22 g Kohlenhydrate, 2 g Ballaststoffe, 18 g Zucker, 0 g Protein.