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Es beginnt mit einem guten Angebot an Langusten, würziger Musik nach Louisiana-Art und einem schönen Frühlingsnachmittag. Richten Sie Ihren Garten für eine Party ein und laden Sie eine große Gruppe lebenslustiger Freunde mit einer Vorliebe für scharfe Küche ein.
Wenn Sie in Louisiana leben, haben Sie zweifellos schon von diesen informellen Versammlungen im Hinterhof gehört. Aber wenn Sie nicht in Cajun leben, finden Sie es eine Tradition, die es wert ist, exportiert zu werden. Fragen Sie die Einheimischen, was sie an diesen Furunkeln mögen, und sie erwähnen immer die ungezwungene Atmosphäre.
Die ungestörte Atmosphäre, die zum Kochen von Langusten gehört, scheint die Menschen zu entspannen. Während die Gäste die Langusten schälen und essen, unterhalten sie sich, erzählen Witze und holen sich gegenseitig ein. Das typische Muster beim Kochen ist, zu essen, eine Pause einzulegen und dann zum Tisch zurückzukehren, um zu knacken und erneut zu ziehen.
Die Unordnung des Essens ist auch ein Teil seiner Anziehungskraft. Die Leute stehen vor dem Tisch, um sich satt zu essen, und schlemmen nicht nur die leckeren Krebstiere, sondern auch andere Köstlichkeiten aus dem Topf, darunter Maiskolben, Kartoffeln und in den letzten Jahren Artischocken und Knoblauch.
Mit den folgenden Rezepten, Ressourcen und Checklisten können Sie Ihre Langusten so authentisch kochen lassen, wie wenn Sie sich auf dem Bayou versammeln. Wie es in Cajun heißt: Laissez les bons temps rouler! ("Lass die guten Zeiten ruhen!")
Sind Sie bereit, Ihre Freunde zum Kochen einzuladen? Hier ist, was Sie brauchen, um eine erfolgreiche Langustenparty zu veranstalten.
Ausrüstung:
- Schalen für Dip
- Käsetuch für Gewürze (wenn keine vorgemischte Meeresfrüchtemischung verwendet wird)
- Tassen für Getränke
- Verzinkte Wanne oder Eiskisten für Getränke
- Eistruhe (n) zum Vereisen von lebenden Langusten oder einer großen Wanne mit Drainagelöchern
- Großer Topf mit Deckel und Korbeinsatz: 10 bis 15 Gallonen Topf für 20 Pfund Langusten; 100-Liter-Topf für einen 40-Pfund-Sack Langusten
- Zeitungen, die den Tisch bedecken
- Propankocher im Freien
- Tisch im Freien
- Teller zum Servieren von Beilagen und Desserts
- Brötchen mit Papiertüchern
- Beistelltisch für Getränke, Beilagen und Desserts
- Kleine Eimer oder ausgekleidete Mülleimer für weggeworfene Langustenschalen
- Super-Tortenplatten zum Servieren von Langusten (optional)
Ordne den Tisch an
Das traditionelle Aufkochen von Langusten ist eine rustikale Angelegenheit, bei der mehrere Schichten Zeitungen auf einem Tisch im Freien verteilt sind, in der Mitte Berge scharfer, würziger Langusten aufgetürmt sind und keine Stühle benötigt werden. Probieren Sie unsere unterhaltsamen Wendungen, um das Kochen von Langusten für besondere Anlässe zu verfeinern - und bleiben Sie dabei dem Geist der Bayous treu:
- Stellen Sie einen Terrassentisch und Stühle auf.
- Legen Sie Zeitungen als einzelne Tischsets aus, anstatt einen ganzen Tisch zu bedecken.
- Machen Sie die Langusten zum Mittelpunkt der Party, indem Sie sie in supergroßen Tortentellern anstatt in einem Hügel auf dem Tisch servieren.
- Legen Sie Papiertücher auf attraktive Metallhalter und stellen Sie eines an jedes Ende des Tisches.
- Bringen Sie farblich abgestimmte Accessoires wie Topflappen, Schürzen, Dipschalen und Stoffservietten zum Auskleiden von Brotkörben mit.
- Stellen Sie mehrere kleine Metalleimer um den Tisch, um weggeworfene Langusten zu sammeln, anstatt einen großen Mülleimer in der Nähe des Tisches aufzubewahren.
- Fügen Sie eine Beistelltabelle hinzu, um ein anderes Mischungsziel zu erstellen. Verwenden Sie diesen Tisch für Krüge mit Eistee oder Limonade, Beilagen, Desserts und alles andere, was Sie servieren möchten.
- Kaltgetränkebehälter in eine mit Eis gefüllte verzinkte Wanne stellen.
- Setzen Sie auf Cajun-Musik und treten Sie Ihre Füße hoch.
Twist, Toss und Geschmack
Ein Flusskrebs zu essen ist einfacher als es scheint. Hier erfahren Sie, wie Sie gekochte Langusten schälen und genießen. (Wie bei einem Hummer isst man nur das Schwanzfleisch.)
Schritt 1: Greifen Sie mit Daumen und Zeigefinger nach dem Kopf und mit dem anderen nach dem Schwanz. Drehen Sie den Schwanzabschnitt, während Sie den Kopf festhalten.
Schritte 2 und 3: Entsorgen Sie den Kopf und ziehen Sie die oberen zwei bis drei Ringe der Schwanzschale ab. Drücken Sie das Ende des Schwanzes zusammen, während Sie das Schwanzfleisch herausziehen.
Versenden Sie sie
Langusten werden in Ihrem Lebensmittelgeschäft möglicherweise nicht verkauft, Sie können jedoch ein Langustenauflauf-Gericht veranstalten, indem Sie sie per Post bestellen. Befolgen Sie diese Bestellregeln:
- Eine Portion ist in der Regel 3 bis 5 Pfund pro Person. Langusten kosten etwa 5 Dollar pro Pfund. Rufen Sie drei bis fünf Tage im Voraus an, um die Verfügbarkeit sicherzustellen.
- Langusten sollten beim Versand nicht älter als ein Tag sein, mit Ausnahme von lebenden Langusten, die sofort 24 bis 48 Stunden lang in einem großen Tank mit umlaufendem Wasser gelagert wurden, um sie zu reinigen.
Langusten kochen Hier sind die grundlegenden Schritte, um das Hauptgericht zuzubereiten. Bestellen Sie Ihre Langusten rechtzeitig und planen Sie eine Zustellung über Nacht ein.
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Crawfish-Boil-Würzmischung Natürlich können Sie eine Seafood-Boil-Würzmischung kaufen, aber es macht mehr Spaß, Ihre eigene würzige Mischung zuzubereiten, um Ihr Crawfish-Festmahl zu entfachen.
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Spritzige Dip-Sauce Manche Menschen bevorzugen Langusten direkt aus der Muschelschale. andere mögen es mit einem Bad. Garnieren Sie Ihre Dip-Sauce mit etwas Petersilie für Farbe.
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