Sahne aus Süßkartoffeln Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 2 mittelgroße Süßkartoffeln (1 Pfund), geschält und gewürfelt
• ½ Tasse gehackte Zwiebel
• ½ Granny Smith Apfel, geschält und in Scheiben geschnitten
• ¼ Teelöffel gemahlener Zimt
• ¼ Teelöffel Ancho Chilipfeffer
• 1 ½ Tassen natriumreduzierte Hühner- oder Gemüsebrühe
• 1 Esslöffel Butter
• 1 Esslöffel Allzweckmehl
• ¼ Teelöffel Salz
• Etwas schwarzer Pfeffer
• 1 Tasse Milch oder halb und halb

Richtungen

• Schritt 1

  In einem mittelgroßen Topf die Süßkartoffeln, die Zwiebeln und den Apfel in einer großen Menge kochendem Wasser 10 Minuten lang kochen, bis die Kartoffeln weich sind. Gut abtropfen lassen. 1 Tasse Kartoffelmischung beiseite stellen.

• Schritt 2

  Kombinieren Sie in einer Küchenmaschine oder einem Mixer die verbleibende gekochte Kartoffelmischung und Hühnerbrühe. Abdecken und verarbeiten oder glatt rühren; beiseite legen.

• Schritt 3

  In der gleichen Pfanne Butter schmelzen. Auf Wunsch Mehl, Zimt, Salz, Pfeffer und Ancho-Chili-Pfeffer unterrühren. 1 Tasse Milch auf einmal hinzufügen. Kochen und rühren, bis es leicht eingedickt und sprudelnd ist. Kochen und noch 1 Minute rühren.

• Schritt 4

  Rühren Sie die reservierte Kartoffelmischung und die gemischte Gemüsemischung ein. Kochen und rühren, bis es durchgeheizt ist. Gegebenenfalls zusätzliche Milch einrühren, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Mit zusätzlichem Salz und Pfeffer abschmecken.

Nährwertangaben

Pro Portion: 187 Kalorien (3 g gesättigtes Fett, 13 mg Cholesterin, 468 mg Natrium, 33 g Kohlenhydrate, 4 g Ballaststoffe, 6 g Protein).