Inhaltsverzeichnis:
Zutaten
Richtungen
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Den Ofen auf 375 Grad vorheizen. Eine der Knoblauchzehen halbieren und die Haut jeder Henne mit der geschnittenen Seite der Knoblauchzehe abreiben. Die restliche Knoblauchzehe fein hacken und beiseite stellen. Binden Sie die Drumsticks an den Schwanz. Die Hühner mit Olivenöl bestreichen und mit Salz und Pfeffer bestreuen. Legen Sie die Hühner mit der Brust nach oben auf ein Gestell in eine flache Bratpfanne. Flügelspitzen unter dem Rücken drehen (siehe Foto 4). Unbedeckt 60 bis 75 Minuten braten oder bis die Säfte klar sind und ein in den Oberschenkel jeder Henne eingesetztes, sofort ablesbares Thermometer 180 Grad F anzeigt. (Das Thermometer darf die Knochen nicht berühren.)
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In der Zwischenzeit in einem kleinen Topf Schalotten und gehackten Knoblauch in Butter bei mittlerer Hitze etwa 3 Minuten oder bis sie weich sind, häufig umrühren. Eingemachtes, Essig, Piment und Nelken einrühren. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. Unbedeckt ca. 20 Minuten oder bis zur gewünschten Konsistenz kochen.
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Zum Servieren die Hühner auf eine Servierplatte geben. Löffelglasur über Hühnern. Ergibt 4 Portionen.
Nährwertangaben
Pro Portion: 1124 Kalorien (19 g gesättigtes Fett, 11 g mehrfach ungesättigtes Fett, 28 g einfach ungesättigtes Fett), 431 mg Cholesterin, 564 mg Natrium, 62 g Kohlenhydrate, 1 g Ballaststoffe, 42 g Zucker, 72 g Protein.
