Knuspriger Mandelfisch mit Kartoffelchips Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 8 Unzen frische oder gefrorene hautlose Kabeljaufilets
• Antihaft-Kochspray
• 1 mittelgroße Kartoffel mit weißem oder gelbem Fruchtfleisch oder Süßkartoffel (5 bis 6 Unzen) * kreuzweise in 1/8-Zoll-Scheiben schneiden
• ⅛ Teelöffel Knoblauchsalz
• 2 Esslöffel Allzweckmehl
• 1 Eiweiß, leicht geschlagen
• 1 Esslöffel fettfreie Milch
• 2 Esslöffel feine, trockene Semmelbrösel
• 2 Esslöffel fein gehackte Mandeln
• Ein halber Teelöffel schnitt frischen Thymian
• 1 Esslöffel Rapsöl
• Geschnittener frischer Thymian (optional)

Richtungen

• Schritt 1

  Tauen Sie den Fisch auf, wenn er gefroren ist. Ofen vorheizen auf 450 ° F. Ein großes Backblech mit Folie auslegen; Folie mit Kochspray bestreichen. Eine 9x9x2-Zoll-Backform leicht mit Kochspray bestreichen. Pfannen beiseite stellen. Fisch ausspülen; Mit Papiertüchern trocken tupfen. Bei Bedarf in zwei Portionsgrößen schneiden. Messen Sie die Dicke des Fisches.

• Schritt 2

  Kartoffelchips in einer Schicht auf dem vorbereiteten Backblech anrichten. Kartoffelscheiben mit Kochspray bestreichen; mit Knoblauchsalz bestreuen.

• Schritt 3

  Kartoffelscheiben 15 bis 20 Minuten backen oder bis sie braun und knusprig sind. (Wenn sich Scheiben schneller bräunen als andere, nehmen Sie sie vom Backblech und halten Sie sie warm.)

• Schritt 4

  In der Zwischenzeit Mehl in eine flache Schüssel geben. In einem zweiten flachen Teller kombinieren Sie Eiweiß und Milch. In einem dritten flachen Teller kombinieren Sie Brotkrumen, Mandeln und den 1/2 Teelöffel Thymian. Tauchen Sie den Fisch in Mehl und wenden Sie ihn zum Fell. Tauchen Sie in Ei-Mischung, dann in Krümel-Mischung, um zu beschichten.

• Schritt 5

  Legen Sie den Fisch in die vorbereitete Backform. Mit Öl beträufeln. Backen Sie für 4 bis 6 Minuten pro 1/2-Zoll-Dicke des Fisches oder bis Fisch leicht abblättert, wenn Sie mit einer Gabel geprüft werden. Fisch mit Kartoffelchips servieren. Wenn gewünscht, mit zusätzlichem Thymian bestreuen.

*Spitze:

Verwenden Sie für zweifarbige Kartoffelchips die Hälfte einer Kartoffel mit weißem Fruchtfleisch und die Hälfte einer Kartoffel mit gelbem Fruchtfleisch oder einer Süßkartoffel.

Nährwertangaben

Pro Portion: 307 Kalorien (1 g gesättigtes Fett, 3 g mehrfach ungesättigtes Fett, 6 g einfach ungesättigtes Fett), 49 mg Cholesterin, 206 mg Natrium, 25 g Kohlenhydrate, 3 g Ballaststoffe, 2 g Zucker, 27 g Protein.