Kleine Platte Kichererbsensalat mit Pita | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 2 15 Unzen Dosen Kichererbsen, gespült und abgetropft
• 3 Tassen gehackte Roma-Tomaten (9 mittelgroße)
• 1 mittelgroße Gurke, der Länge nach halbiert und in dünne Scheiben geschnitten (1 1/4 Tasse)
• 1 Tasse geriebene Möhren (2 mittelgroße)
• ½ mittelgroße rote Zwiebel, sehr dünn geschnitten
• 2 Teelöffel fein zerkleinerte Zitronenschale
• ¼ Tasse Zitronensaft
• 3 Esslöffel Olivenöl
• 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
• 1 Teelöffel Currypulver
• ½ Teelöffel Salz
• ¼ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 Tasse fettarmer Joghurt
• 4 Fladenbrotscheiben, in Keile geschnitten *

Richtungen

• Schritt 1

  Kombinieren Sie in einer großen Schüssel Kichererbsen, Tomaten, Gurken, Karotten und rote Zwiebeln. Zum Dressing in einem Schraubglas Zitronenschale, Zitronensaft, Öl, Kreuzkümmel, Currypulver, Salz und Pfeffer vermengen. Abdecken und gut schütteln.

• Schritt 2

  Dressing über die Bohnenmischung gießen; Vorsichtig hin und her werfen, um zu beschichten. Mit Joghurt und Pita-Wedges servieren.

*Spitze:

Wenn gewünscht, vor dem Schneiden in Keile Pita-Brotrunden auf einem Innen- oder Außengrill bei mittlerer Hitze grillen, bis es erwärmt und geröstet ist. Auf ein Schneidebrett geben und in Keile schneiden.

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Gut für dich, fleischlos, superschnell

Smart Swap

Lassen Sie die Tomaten weg, wenn Sie sie nicht zur Hand haben, und fügen Sie einfach zusätzliche Karotten hinzu.

Nährwertangaben

Pro Portion: 129 Kalorien (1 g gesättigtes Fett, 1 g mehrfach ungesättigtes Fett, 2 g einfach ungesättigtes Fett), 1 mg Cholesterin, 297 mg Natrium, 19 g Kohlenhydrate, 3 g Ballaststoffe, 5 g Zucker, 5 g Protein.