Jambalaya Eierauflauf | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

2 Esslöffel Olivenöl
1 Tasse gehackte Zwiebel (1 Medium)
¾ Tasse gehackter Sellerie
½ Tasse gehackte grüne Paprika
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Tasse gewürfelte Bratwurst Andouille
12 Unzen mittelgroße Garnelen in Muscheln, geschält, entdarmt und Schwänze entfernt
1 Tasse gekochte und zerkleinerte Hähnchenbrust *
½ Teelöffel Knoblauchpulver
½ Teelöffel Cayennepfeffer
½ Teelöffel getrockneter Thymian
1 Lorbeerblatt
½ Teelöffel Salz
¼ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 28 Unzen Dose Tomatenwürfel, nicht abgetropft
1 8 Unzen können Tomatensauce
1 ¼ Tasse Hühnerbrühe oder natriumreduzierte Hühnerbrühe
1 Tasse ungekochter weißer Langkornreis
⅓ Tasse gehackte frische italienische Petersilie
6 Eier

Richtungen

Schritt 1
In einer 12-Zoll-Pfanne mit gerader Seite Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel, Sellerie, Paprika und Knoblauch hinzufügen. Kochen und rühren, bis die Zwiebeln durchscheinend sind und anfangen zu bräunen, 5 bis 7 Minuten. Fügen Sie Wurst, Garnele und Huhn hinzu; werfen zu kombinieren. Knoblauchpulver, Cayennepfeffer, Thymian, Lorbeerblatt, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. werfen zu kombinieren. Tomatenwürfel, Tomatensauce und Hühnerbrühe unter die Pfanne rühren. zum Kochen bringen. Reis einrühren; kehre zum Köcheln zurück. Bedeckt bei mittlerer Hitze 20 bis 25 Minuten kochen, bis der Reis weich ist.
Schritt 1
In der Zwischenzeit ein Gestell in das obere Drittel des Ofens stellen. Backofen auf 375 ° F vorheizen.
Schritt 1
Die Pfanne vom Herd nehmen. aufdecken. Petersilie unterrühren. Mit der Rückseite eines Löffels sechs Einschnitte in die Reismischung machen. Knacken Sie ein Ei in jeden. Unbedeckt backen, 10 Minuten oder bis sich das Weiß gesetzt hat und das Eigelb zu verdicken beginnt. Aus dem Ofen nehmen. leicht abkühlen. Lorbeerblatt wegwerfen.

SPITZE

Schritt 1
Bei geschreddertem Huhn 8 Unzen Hähnchenbrust ohne Haut und Knochen in einer Pfanne mit Wasser zugedeckt 15 Minuten oder bis sie gar ist (165 ° F) kochen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 465 Kalorien (5 g gesättigtes Fett, 2 g mehrfach ungesättigtes Fett, 6 g einfach ungesättigtes Fett), 317 mg Cholesterin, 1274 mg Natrium, 39 g Kohlenhydrate, 4 g Ballaststoffe, 7 g Zucker, 34 g Protein.