Papas bestangezogener Nudelsalat | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 12 Unzen Wagenrad, Fliege oder andere Nudeln in Spezialform
• ⅓ Tasse Salatöl
• ¼ Tasse Catsup
• ¼ Tasse Mayonnaise oder Salatdressing
• 3 Esslöffel Apfelessig
• 1 Teelöffel Zucker
• ½ Teelöffel Paprika
• ¼ Teelöffel Salz
• ¼ Teelöffel Pfeffer
• 6 kleine grüne Zwiebeln
• 1 15 Unzen können rote Kidneybohnen, gespült und abgelassen
• 2 große Stangen Sellerie, in dünne Scheiben geschnitten (ca. 1 Tasse)
• 1 mittelgroße rote Paprika, entkernt und in 1/2-Zoll-Quadrate geschnitten

Richtungen

• Schritt 1

  Nudeln nach Packungsbeilage kochen. In der Zwischenzeit Öl, Catsup, Mayonnaise, Essig, Zucker, Paprika, Salz und Pfeffer in ein Schraubglas geben. Abdecken und glatt schütteln. Beiseite legen.

• Schritt 2

  Lassen Sie die gekochten Nudeln in einem großen Sieb abtropfen und spülen Sie sie unter kaltem Wasser ab, bis sie abgekühlt sind. beiseite legen. Schneiden Sie die Wurzelenden von den grünen Zwiebeln und ungefähr 5 cm von den grünen Spitzen ab; lassen Sie einige der grünen Spitzen befestigt. Gehackte Zwiebeln quer in dünne Scheiben schneiden.

• Schritt 3

  In einer großen Schüssel werden gekochte Nudeln, Kidneybohnen, Sellerie, roter Pfeffer und Frühlingszwiebeln vorsichtig gemischt. Dressing aufgießen. Werfen, bis die Nudeln gut überzogen sind. Ergibt 8 bis 10 Portionen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 349 Kalorien (2 g gesättigtes Fett, 3 mg Cholesterin, 299 mg Natrium, 46 g Kohlenhydrate, 5 g Ballaststoffe, 10 g Protein).