Inhaltsverzeichnis:
Zutaten
Richtungen
-
Zum Füllen in einen mittelgroßen Topf Datteln, Wasser und die 1/3 Tasse Kristallzucker geben. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. Kochen und rühren Sie ca. 2 Minuten oder bis eingedickt. Zitronensaft und einen halben Teelöffel Vanille unterrühren. cool.
-
In einer großen Schüssel Butter und Backfett vermengen. Mit einem Elektromixer bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit 30 Sekunden lang schlagen. Fügen Sie die 1/2 Tasse Kristallzucker, braunen Zucker, Backpulver und Salz hinzu. Schlagen Sie, bis kombiniert, die Seite der Schüssel gelegentlich kratzend. Ei, Milch und 1 Teelöffel Vanille unterrühren. Mit dem Mixer so viel Mehl wie möglich einrühren. Mehlreste mit einem Holzlöffel einrühren. Den Teig in zwei Hälften teilen. Bedecken Sie und kühlen Sie ungefähr 1 Stunde oder bis der Teig einfach zu handhaben ist.
-
Rollen Sie jeweils die Hälfte des Teigs zwischen Wachspapierstücken zu einem 12 x 10 Zoll großen Rechteck. Mit der Hälfte der Füllung bis auf die Hälfte der Ränder verteilen. Teig spiralförmig aufrollen. Kanten anfeuchten; Prise zu versiegeln. In Plastikfolie oder Wachspapier einwickeln. 2 bis 24 Stunden einfrieren.
-
Ofen vorheizen auf 375 Grad F. Ein großes Backblech einfetten; beiseite legen. Rollen mit einem gezackten Messer in 1/4-Zoll-Scheiben schneiden. Legen Sie die Scheiben 1 Zoll voneinander entfernt auf das vorbereitete Backblech.
-
Im vorgeheizten Backofen 8 bis 10 Minuten backen oder bis die Ränder leicht gebräunt sind. 1 Minute auf dem Backblech abkühlen lassen. Übertragen Sie Cookies auf ein Drahtgitter; cool. Macht etwa 64 Kekse.
Tipps
In einem luftdichten Behälter in durch Wachspapier getrennte Schichten legen. Abdeckung. Bis zu 3 Tage bei Raumtemperatur lagern oder bis zu 3 Monate einfrieren.
