Dekadente Himbeer-Brownie-Tassies | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

1 Rezept Schokoladengebäck
1 Unze ungesüßte Schokolade, gehackt
2 Esslöffel Butter
⅓ Tasse Zucker
¼ Tasse kernlose rote Himbeermarmelade
1 Ei geschlagen
⅓ Tasse Allzweckmehl
¼ Teelöffel Backpulver
⅛ Teelöffel Salz
1 Rezept Schokoladen Ganache
24 frische rote Himbeeren
1 Unze weißes Backschokoladenquadrat (mit Kakaobutter), gehackt
¼ Teelöffel Verkürzung

Richtungen

Schritt 1
Heizen Sie den Ofen auf 375 Grad vor. Rollen Sie das Schokoladengebäck auf einer leicht bemehlten Oberfläche auf 1/8-Zoll-Dicke. Schneiden Sie mit einem runden Ausstecher von 6, 3 cm (2-3 / 4 Zoll) in 24 Kreise. Die Kreise in Muffinschalen von 1 bis 3 Zoll einpassen und auf den Boden und die Oberseite drücken. 5 Minuten backen.

Schritt 2
Für die Füllung in einem schweren kleinen Topf ungesüßte Schokolade und Butter mischen. erhitzen und bei schwacher Hitze rühren, bis sie geschmolzen und glatt sind. Vom Herd nehmen. Zucker, Marmelade und Ei einrühren, bis alles gut vermischt ist. Mehl, Backpulver und Salz einrühren. Einen knappen Esslöffel der Füllung in jede mit Gebäck ausgekleidete Muffinschale geben.
Schritt 3
12 bis 15 Minuten backen oder bis die Füllung fest ist. In Muffinbechern auf einem Rost 5 Minuten abkühlen lassen. Aus den Muffinbechern nehmen. komplett abkühlen.
Schritt 4
Schokoladen-Ganache gleichmäßig über die Füllung verteilen. Belegen Sie jede Tassie mit einer frischen Himbeere.
Schritt 5
Kombinieren Sie in einem kleinen Topf weiße Schokolade und Backfett; erhitzen und bei schwacher Hitze rühren, bis es geschmolzen ist. Törtchen darüber träufeln. Stehen lassen, bis weiße Schokolade fest ist. Macht 24 Quasten.

Vorwärts backen:

Wie in Schritt 3 beschrieben vorbereiten. Törtchen in einem luftdichten Behälter zwischen Wachspapierblätter legen. Abdeckung. Bis zu 2 Tage bei Raumtemperatur lagern oder bis zu 1 Monat einfrieren. Torten bei Raumtemperatur auftauen lassen, wenn sie gefroren sind. Fahren Sie wie in Schritt 4 beschrieben fort.

Schokoladen-Ganache

Zutaten

¼ Tasse Schlagsahne
3 Unzen halbsüße Schokoladenstücke

Richtungen

Schritt 1
In einem kleinen Topf die Schlagsahne bei mittlerer bis hoher Hitze bis zum Kochen erhitzen. Vom Herd nehmen. Fügen Sie die halbsüßen Schokoladenstücke hinzu (rühren Sie sich nicht). 5 Minuten ruhen lassen. Rühren, bis alles glatt ist. Vor Gebrauch 15 Minuten abkühlen lassen.

Schokoladengebäck

Zutaten

1 ¼ Tassen Allzweckmehl
⅓ Tasse Zucker
¼ Tasse ungesüßtes Kakaopulver
½ Tasse kalte Butter
1 Eigelb
2 Esslöffel kaltes Wasser

Richtungen

Schritt 1
Rühren Sie in einer mittleren Schüssel das Allzweckmehl, den Zucker und das ungesüßte Kakaopulver zusammen. Mit einem Mixer in kalte Butter schneiden, bis die Mischung bröckelig ist. In einer kleinen Schüssel Eigelb und kaltes Wasser verquirlen. Rühren Sie allmählich Eigelbmischung in Mehlmischung. Den Teig vorsichtig kneten, bis sich eine Kugel bildet. Decken Sie den Teig bei Bedarf mit Plastikfolie ab und kühlen Sie ihn 30 bis 60 Minuten lang oder bis der Teig leicht zu verarbeiten ist.