Tief gefärbtes Obst und Gemüse enthält in der Regel die meisten Vitamine und Mineralien. Die Pigmente, die diesen Früchten und Gemüsen ihre satten Farben verleihen, schützen möglicherweise auch vor einigen Krankheiten und haben ein hohes antioxidatives Potenzial. Antioxidantien sind Verbindungen, die dazu beitragen, freie Radikale im Körper zu stabilisieren. Dies trägt dazu bei, das Risiko für chronische Krankheiten wie Krebs zu verringern, da das Antioxidans das freie Radikal davon abhält, Zellen im Körper zu schädigen.
Dies bedeutet nicht, dass Sie Eisbergsalat, Blumenkohl, weiße Kartoffeln und Rüben ignorieren sollten. Auch sie spielen eine wichtige Rolle bei kulinarischen Genüssen. Füllen Sie sich jedoch regelmäßig mit farbenfrohen Lebensmitteln wie Grünkohl, Spinat, Kohlgemüse, Preiselbeeren, Rosinen, getrockneten Pflaumen, roten Trauben, Karotten und Kirschen ein.
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