Nudelsalat nach Delikatessenart | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 1 7 Unzen Paket Rotelle Pasta (große Spiralen) oder Ziti (geschnittene Tuben)
• 6 Unzen Provolone Käse, in 3/4-Zoll-Würfel geschnitten
• 6 Unzen Genua Salami, in Streifen geschnitten
• 1 kleine Zucchini, in dünne Scheiben geschnitten
• 1 kleine Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten und in Ringe geteilt
• ½ Tasse gehackte grüne oder rote Paprika
• 1 2, 25 Unzen können entkernte reife Oliven in Scheiben geschnitten, abgetropft
• ¼ Tasse geriebener Parmesan
• ¼ Tasse frische Petersilie geschnitten
• ⅓ Tasse Olivenöl
• ¼ Tasse Weißweinessig
• 1 ½ Teelöffel trockener Senf
• 1 Teelöffel getrockneter Oregano, zerkleinert
• 1 Teelöffel getrocknetes Basilikum, zerkleinert
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 mittelgroße Tomaten, in Keile schneiden
• Petersilienzweige (optional)

Richtungen

• Schritt 1

  Nudeln nach Packungsangaben kochen; ablassen. Mit kaltem Wasser abspülen und wieder abtropfen lassen.

• Schritt 2

  In einer großen Rührschüssel werden Pasta, Provolone, Salami, Zucchini, Zwiebel, grüner oder roter Pfeffer, Oliven, Parmesankäse und Petersilie vermischt.

• Schritt 3

  Zum Dressing Olivenöl, Essig, trockenen Senf, Oregano, Basilikum und Knoblauch in einem Schraubglas vermengen. Abdecken und gut schütteln. Gießen Sie das Dressing über die Teigwarenmischung und werfen Sie sie leicht hin und her, um sie zu bestreichen. Salat in eine Salatschüssel geben. Abdecken und 4 bis 24 Stunden kalt stellen.

• Schritt 4

  Zum Servieren Tomatenschnitze hinzufügen und leicht hin und her werfen. Mit Petersilie garnieren. Ergibt 8 Portionen Hauptgericht.

Tipps

Um ein Potluck zuzubereiten, packen Sie Salat, Tomaten und Petersilie separat in einen Kühler mit einem Eisbeutel. Wie oben zusammenbauen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 342 Kalorien (8 g gesättigtes Fett, 34 mg Cholesterin, 781 mg Natrium, 25 g Kohlenhydrate, 1 g Ballaststoffe, 16 g Protein).