Inhaltsverzeichnis:
Zutaten
Kuchen
Füllung
Ganache
Richtungen
Für kuchen:
-
Für Kuchen den Ofen auf 350 Grad vorheizen. Eine 15x10x2-Zoll-Jellyroll-Pfanne mit Butter bestreichen. Die Pfanne mit Pergamentpapier auslegen und an zwei Seiten einen kurzen Überstand lassen, damit der Kuchen leicht entnommen werden kann. Butter Pergament. In einer mit Peitschenaufsatz ausgestatteten Schüssel Eigelb mit hoher Geschwindigkeit 4 Minuten lang dick und blass schlagen. Bei laufendem Mixer 3/4 Tasse Zucker auf einmal aufschlagen. Geschmolzene Schokolade und Bourbon unterrühren. Beiseite legen.
-
Standmixer mit sauberer Schüssel und sauberer Peitsche aufsetzen. Bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit das Eiweiß schaumig schlagen. füge Salz hinzu. Schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden. Nach und nach einen Esslöffel Restzucker unterrühren. Erhöhen Sie die Geschwindigkeit auf Hoch und schlagen Sie 30 Sekunden bis Minute, bis sich steife Spitzen bilden.
-
In einer großen Schüssel etwa 1/3 des Eiweißes zum Aufhellen in eine Schokoladen-Eigelb-Mischung einrühren. Das restliche Weiß in zwei Zugaben vorsichtig unterheben, bis es gerade kombiniert ist. Den Teig in die Pfanne geben und mit einem Spachtel glatt streichen. 14 bis 15 Minuten backen oder bis der in der Nähe der Mitte eingesetzte Tester sauber herauskommt.
-
Führen Sie ein Messer um die Seiten des Kuchens, um sich zu lockern. Decken Sie die Oberseite des Kuchens mit einem Stück Pergament ab. Decken Sie das Pergament mit einem feuchten (nicht nassen) Geschirrtuch ab, um die obere Kruste zu erweichen. Lassen Sie den Kuchen in der Pfanne auf dem Rost vollständig abkühlen.
-
Zum Füllen in eine Schüssel mit Rührgerät mit Paddelaufsatz Frischkäse, Erdnussbutter und Zucker mit hoher Geschwindigkeit schlagen, bis sie glatt und locker sind, ca. 3 Minuten. Reduzieren Sie die Geschwindigkeit auf niedrig; Weiße Schokolade unterrühren.
-
Wenn Sie bereit sind, den Kuchen zu füllen, drehen Sie ihn auf das Gestell, ziehen Sie das Pergament ab und drehen Sie ihn erneut auf ein sauberes Pergamentblatt (die Krustenseite zeigt nach oben). Mit Füllung bestreichen. Rollen Sie den Kuchen mit Hilfe des Pergamentpapiers vorsichtig in Längsrichtung auf. (Es kann leicht reißen - keine Sorge, rollen Sie weiter - alle Risse werden durch Füllen und den Kuchen selbst, der sehr feucht und fusselig ist, versiegelt.) Im Kühlschrank ca. 30 Minuten ziehen lassen, bis er fest ist.
-
In einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze die Sahne zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen; halbsüße Schokolade einrühren, bis sie vollständig geschmolzen ist. 5 Minuten abkühlen lassen.
-
Schneiden Sie für den Zusammenbau von jedem Ende der Kuchenrolle eine ca. 2, 5 cm lange Scheibe ab. Schneiden Sie eine der Scheiben in zwei Hälften, um zwei 3/4 Scheiben zu erhalten. Wenn Sie die Schnittseite jeder Scheibe mit etwas Ganache bestreichen, bringen Sie eine größere Scheibe oben auf einem Ende der Kuchenrolle für den Hals an. Befestigen Sie zwei kleinere Scheiben unten am hinteren Ende der Kuchenrolle für die hinteren Beine. Schneiden Sie einen schmalen Streifen Karton oder Schaumstoffkern so ab, dass er unter den Kuchen passt. Schieben Sie den Kuchen auf den Träger. Auf Drahtgitter legen und über Backblech oder Jellyroll-Pfanne legen. Gießen Sie die Glasur zum Abdecken über den Kuchen und verwenden Sie einen kleinen versetzten Spatel, um eine gleichmäßige Abdeckung zu gewährleisten. Überschüssige Glasur abtropfen lassen. Den Kuchen auf der Unterlage auf die Servierplatte legen. Fügen Sie Pekannusstücke für die Vorder- und Hinterpfoten hinzu.
-
Erstellen Sie drei Kopien der Kopfschablone und eine Kopie des Schwanzes auf dem Farbkopierer. Kleben Sie die Köpfe und den Schwanz auf leichte Pappstücke (Müslischachtel). Silhouetten ausschneiden. Befestigen Sie die Köpfe mit Klebeband an Blumendraht- oder Pfeifenreinigern. In den Kuchen legen. Ergibt 16 Portionen.
Tipps
Für die Vorlage diese Adresse ausschneiden und in das Browserfenster einfügen. Der Link befindet sich unten auf der Seite. http://www.bhg.com/halloween/parties/details-groan-ups-halloween-party/?page=2
Nährwertangaben
Pro Portion: 413 Kalorien (14 g gesättigtes Fett, 1 g mehrfach ungesättigtes Fett, 7 g einfach ungesättigtes Fett), 116 mg Cholesterin, 154 mg Natrium, 39 g Kohlenhydrate, 3 g Ballaststoffe, 34 g Zucker, 9 g Protein.
