Russische Eier Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

6 hart gekochte Eier
¼ Tasse Mayonnaise oder Salatdressing
1 Teelöffel gelber Senf
1 Teelöffel Essig
Paprika- oder Petersilienzweige (optional)

Richtungen

Schritt 1
Hart gekochte Eier längs halbieren und Eigelb entfernen. Weiß beiseite stellen. Eigelb in eine kleine Schüssel geben; mit einer Gabel zerdrücken. Fügen Sie Mayonnaise, Senf und Essig hinzu; gut mischen. Nach Belieben mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Die Eiweißhälften mit der Eigelbmischung füllen. Abdecken und bis zum Servieren abkühlen lassen (bis zu 24 Stunden). Auf Wunsch mit Paprika oder Petersilie garnieren. Ergibt 12 Portionen.

Italienische Deviled Eggs:

Vorbereiten wie oben, außer Mayonnaise oder Salatdressing, Senf und Essig weglassen. Rühren Sie 1/4 Tasse cremiges italienisches Salatdressing und 2 Esslöffel geriebenen Parmesankäse in Eigelbpüree; gut mischen.

Griechische Deviled Eggs:

Wie oben beschrieben zubereiten, außer 2 Esslöffel zerbröckelten Feta-Käse, 1 Esslöffel fein gehackte Kalamata-Oliven oder andere entkernte reife Oliven und 2 Teelöffel frisches Oregano in die Eigelbmischung geben. Wenn gewünscht, mit schwarzem Pfeffer würzen.

Deviled Eggs mit Curry und Krabben:

Vorbereiten wie oben, außer Senf und Essig weglassen. Rühren Sie die Mayonnaise, 2 Teelöffel Dijon-Senf, 1 Teelöffel frischen Schnittlauch und 1/2 Teelöffel Currypulver in Eigelbpüree; gut mischen. 1/4 Tasse abgetropftes, abgeplatztes Krebsfleisch in Dosen unterheben.

Chipotle Deviled Eggs:

Vorbereiten wie oben, außer Mayonnaise, Senf und Essig weglassen. 1/4 Tasse Sauerrahm, 1 Esslöffel fein gehackte Frühlingszwiebeln und 1 Teelöffel fein gehackte Chipotle-Dosenpaprika in Adobo-Sauce in die Eigelbmischung einrühren.

Eier hart kochen:

Um die Eier hart zu kochen, legen Sie 6 große Eier in einer einzigen Schicht in einen großen Topf (stapeln Sie keine Eier). Fügen Sie genug kaltes Wasser hinzu, um die Eier um 1 Zoll zu bedecken. Bei starker Hitze schnell zum Kochen bringen (Wasser hat große, schnell brechende Blasen). Vom Herd nehmen; abdecken und 15 Minuten stehen lassen. Ablassen. Übergießen Sie die Eier mit kaltem Wasser oder legen Sie sie in Eiswasser, bis sie kühl genug sind. ablassen. Um Eier zu schälen, klopfen Sie vorsichtig auf jedes Ei auf der Arbeitsplatte. Rollen Sie das Ei zwischen den Handflächen. Schälen Sie die Eierschale, beginnend am großen Ende.