Dilly Artischocken-Gemüse-Relish | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 1 Packung 9 Unzen tiefgefrorene Artischockenherzen, teilweise aufgetaut und geviertelt
• Kochendes Wasser
• 2 Tassen Blumenkohlblüten
• 1 kleine Zwiebel, in dünne Keile schneiden
• 1 Unze 6 kann die reifen Oliven entsteinen, abgelassen
• 1 4 Unzen Glas geschnitten Pimiento, abtropfen lassen
• ½ Tasse Essig
• ½ Tasse Olivenöl oder Salatöl
• 1 Esslöffel Zucker
• ½ Teelöffel getrockneter Dill
• ½ Teelöffel Zitronen-Pfeffer-Gewürz
• 2 Knoblauchzehen, gehackt

Richtungen

• Schritt 1

  In einem großen Topf Artischockenherzen zugedeckt in etwas kochendem Wasser 2 Minuten kochen. Fügen Sie Blumenkohl hinzu. Zum Kochen zurückkehren; Hitze reduzieren. Abdecken und weitere 3 Minuten köcheln lassen; ablassen. Zwiebel, Oliven und Pimiento einrühren. Übertragen Sie Gemüse in einen Nichtmetall-Vorratsbehälter.

• Schritt 2

  In einem Schraubglas Essig, Öl, Zucker, Dill, Zitronen-Pfeffer-Gewürz und Knoblauch vermengen. Abdecken und gut schütteln. Gemüse darüber gießen. Zum Auftragen vorsichtig umrühren. Abdecken und über Nacht oder bis zu 7 Tagen unter gelegentlichem Rühren im Kühlschrank marinieren.

Nährwertangaben

Pro Portion: 66 Kalorien (1 g gesättigtes Fett, 0 mg Cholesterin, 103 mg Natrium, 3 g Kohlenhydrate, 1 g Ballaststoffe, 1 g Protein).