Mit Reis gefüllte Tomaten | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 8 mittelgroße Tomaten
• 1 Esslöffel Rapsöl
• 8 Unzen lose milde italienische Wurst
• 4 Unzen Hühnerleber, gehackt
• ½ Tasse gehackte Zwiebel
• ¼ Tasse gehackter Sellerie
• ¼ Tasse gehackte grüne Paprika
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 1 ½ Tassen gekochter langkörniger weißer Reis
• ¼ Tasse gehackte italienische Petersilie
• 1 Esslöffel Worcestershire-Sauce
• ½ Teelöffel kreolisches Gewürz
• ⅛ Teelöffel gemahlener getrockneter Salbei
• Salz und frisch gerissener schwarzer Pfeffer
• Olivenöl

Richtungen

• Schritt 1

  Stellen Sie ein Gestell in das obere Drittel des Ofens. Backofen auf 350 ° F vorheizen. Tomaten abschneiden; Reservieren. Tomaten aushöhlen. (Reservepulpe und Samen von einer Tomate.)

• Schritt 2

  Zum Füllen: In einer großen Pfanne Rapsöl auf mittlerer Flamme erhitzen. Fügen Sie Wurst und Hühnerleber hinzu. Kochen Sie die Wurst unter Rühren, bis sie nicht mehr rosa ist. Zwiebel, Sellerie, Paprika und Knoblauch in die Pfanne geben. Kochen Sie es unter gelegentlichem Rühren, bis das Gemüse weich ist, ungefähr 5 Minuten. Reis, Petersilie, Worcestershire-Sauce, kreolische Gewürze, Salbei und reserviertes Tomatenmark und Samen einrühren. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken. Vom Herd nehmen; etwas abkühlen lassen.

• Schritt 3

  Löffel gleichmäßig in jede Tomate füllen. (Die Füllung kann etwas überlaufen.) In eine flache Backform geben. Belegen Sie jede gefüllte Tomate mit reservierten Spitzen. Großzügig mit Olivenöl beträufeln; Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken. 25 Minuten backen oder bis die Tomaten weich sind.

Nährwertangaben

Pro Portion: 237 Kalorien (4 g gesättigtes Fett, 2 g mehrfach ungesättigtes Fett, 8 g einfach ungesättigtes Fett), 70 mg Cholesterin, 479 mg Natrium, 17 g Kohlenhydrate, 3 g Ballaststoffe, 5 g Zucker, 9 g Protein.