Inhaltsverzeichnis:
Zutaten
Richtungen
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Ofen auf 400 ° F vorheizen. Butter zehn vor zwölf 10-Unzen. ofenfeste Schüsseln oder Auflaufförmchen; beiseite legen.
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Einen großen Topf Wasser mit 1 Esslöffel Salz zum Kochen bringen. Nudeln dazugeben und umrühren, bis das Wasser wieder kocht. Die Nudeln nach den Anweisungen der Packung nur bis zum Anschlag (al dente) kochen. Abtropfen lassen und gut schütteln. In einer Rührschüssel das Eiweiß mit dem Elektromixer zu steifen Spitzen schlagen.
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Butter im holländischen Ofen bei mittlerer bis niedriger Hitze schmelzen. Fügen Sie Zwiebel hinzu und kochen Sie, bis erweicht. Das Mehl über die Zwiebel streuen. 2 Minuten durchrühren (kein Mehl anbräunen lassen). Fügen Sie nach und nach 1 Tasse Milch hinzu und rühren Sie diese gleichmäßig, bis sie glatt ist.
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Legen Sie für ein Kräuterbündel das Lorbeerblatt, den Thymian und die Pfefferkörner in ein 8-Zoll-Quadrat mit doppelter Dicke aus Käsetuch. Ecken sammeln und mit 100% Baumwollschnur binden. Fügen Sie Kräuterbündel zum holländischen Ofen 1 bis 2 Teelöffel Salz und restliche 2 1/2 Tassen Milch hinzu. Erhöhen Sie die Hitze auf mittelhoch und bringen Sie sie unter häufigem Rühren zum Kochen (lassen Sie die Mischung nicht überkochen). 1 Minute kochen lassen; Hitze reduzieren, damit die Milch kaum brodelt. Weitere 10 Minuten unter häufigem Rühren kochen lassen. Vom Herd nehmen; 5 Minuten stehen lassen. Kräuterbündel entfernen und wegwerfen. Sofort viel gemahlenen schwarzen Pfeffer, die Muskatnuss und den Käse einrühren. Rühren, bis der Käse geschmolzen ist.
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Gekochte Makkaroni unter die Käsemischung rühren. Geschlagenes Eiweiß unterheben. Mac und Käse in vorbereitete Schalen geben. Mit Knoblauchbrotkrumen belegen.
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15 Minuten backen oder bis es durchgeheizt ist (160 ° F) und die Krümel geröstet sind. Zum Servieren mit Trüffelöl und frischem Thymian bestreuen.
Nährwertangaben
Pro Portion: 688 Kalorien (26 g gesättigtes Fett, 3 g mehrfach ungesättigtes Fett, 15 g einfach ungesättigtes Fett), 94 mg Cholesterin, 1131 mg Natrium, 52 g Kohlenhydrate, 2 g Ballaststoffe, 9 g Zucker, 31 g Protein.Knoblauchbrotkrumen
Zutaten
Richtungen
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Verarbeiten Sie in einer Küchenmaschine Weißbrot im Landhausstil, wobei Sie die Krusten entfernen und die Krümel grobkörnig machen. In eine Schüssel geben. Mit Knoblauch würfeln, gehackt; Salz; und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer. Olivenöl hinzufügen. Mit einem Gummispatel Öl in die Krümel einarbeiten.
