Inhaltsverzeichnis:
Zutaten
Richtungen
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Ofen auf 375 ° F vorheizen. Große Backbleche mit Kochspray bestreichen; beiseite legen. In einer flachen Schüssel kombinieren Sie Eier und Eiweiß; zusammen mit einer Gabel schlagen. In einem anderen flachen Gericht kombinieren Sie Panko und Parmesan. Dip Auberginenscheiben in Eimischung; Tauchen Sie in die Panko-Mischung ein, wenden Sie sich zum Überzug, drücken Sie leicht darauf, um zu haften, und schütteln Sie den Überschuss ab. Legen Sie Auberginenscheiben im Abstand von 1 Zoll auf vorbereitete Backbleche. Backen Sie etwa 30 Minuten oder bis sie goldbraun sind. Drehen Sie die Backbleche nach 15 Minuten. Beiseite legen.
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In einer großen Schüssel Ricotta, Basilikum, Milch, Knoblauch und zerkleinerten roten Pfeffer vermengen. Eine rechteckige 3-Liter-Auflaufform leicht mit Kochspray bestreichen. Eine halbe Tasse Nudelsauce auf dem Boden der Schüssel verteilen. Die Hälfte der Auberginenscheiben über die Nudelsauce geben. Mit einer weiteren Tasse Nudelsauce übergießen und die Sauce auf die Auberginenscheiben geben. Die Hälfte der Ricotta-Mischung auf Auberginenscheiben mit Sauce geben und ein Drittel des Mozzarellas darüber geben. Belegen Sie jeden Stapel mit einer weiteren Auberginenscheibe. Ein weiteres Drittel des Mozzarellas und der restlichen Ricotta-Mischung hinzufügen. Löffel auf die restliche Sauce.
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Ein großes Stück Folie leicht mit Kochspray bestreichen. Folie mit der beschichteten Seite nach unten über die Auflaufform legen. 35 Minuten backen. Folie entfernen. Top mit dem restlichen Mozzarella. Weitere 5 Minuten backen oder bis die Sauce sprudelt und der Käse schmilzt. Aus dem Ofen nehmen. Vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen.
Nährwertangaben
Pro Portion: 339 Kalorien (7 g gesättigtes Fett, 1 g mehrfach ungesättigtes Fett, 3 g einfach ungesättigtes Fett), 90 mg Cholesterin, 531 mg Natrium, 32 g Kohlenhydrate, 7 g Ballaststoffe, 8 g Zucker, 22 g Protein.
