Inhaltsverzeichnis:
Zutaten
Richtungen
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Backofen auf 350 ° F vorheizen. Zwei rechteckige 2-Liter-Auflaufformen mit Kochspray bestreichen; beiseite legen. Tortillas stapeln und fest in Folie einwickeln. Backen Sie ungefähr 10 Minuten oder bis erhitzt durch. (Oder legen Sie die Hälfte der Tortillas zwischen zwei Stücke Wachspapier. Stellen Sie die Mikrowelle 30 Sekunden lang auf 100 Prozent ein. Wiederholen Sie dies mit den restlichen Tortillas.)
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Zum Füllen in eine große Pfanne Zwiebel, Knoblauch und Chilipfeffer in heißem Öl weich kochen. vom Herd nehmen. In einer kleinen Schüssel die 1/3 Tasse saure Sahne, die Maulwurfsauce und das Wasser verrühren. zusammen mit Bohnen und der Hälfte des Käses in die Pfanne geben.
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Eine 1/3 Tasse Füllung auf eine Kante jeder Tortilla geben; aufrollen. Mit der Naht nach unten in vorbereitete Backformen legen.
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Für die Sauce in einer mittelgroßen Schüssel die 1 Tasse saure Sahne, das Mehl, den Kreuzkümmel und das Salz vermengen. Milch einrühren. Gießen Sie die Sauce gleichmäßig über die gefüllten Tortillas.
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Backen Sie, bedeckt, ungefähr 25 Minuten oder bis erhitzt durch. Aufdecken und mit dem restlichen Käse bedecken. Unbedeckt noch ca. 5 Minuten backen, bis der Käse schmilzt. Servieren Sie Enchiladas mit Salsa.
Nährwertangaben
Pro Portion: 299 Kalorien (5 g gesättigtes Fett, 29 mg Cholesterin, 458 mg Natrium, 30 g Kohlenhydrate, 4 g Ballaststoffe, 14 g Protein).Mango Salsa
Zutaten
Richtungen
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In einer kleinen Schüssel Mango, Paprika, Koriander; und Saft. In einen luftdichten Vorratsbehälter legen und bis zum Servieren oder bis zu 2 Tagen im Kühlschrank lagern.
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Da Chilischoten flüchtige Öle enthalten, die Ihre Haut und Ihre Augen verbrennen können, vermeiden Sie den direkten Kontakt mit ihnen so weit wie möglich. Tragen Sie bei der Arbeit mit Chilischoten Plastik- oder Gummihandschuhe. Wenn Ihre bloßen Hände die Paprikaschoten berühren, waschen Sie Ihre Hände und Nägel gut mit Seife und warmem Wasser.
