Englisch Toffee | Bessere Häuser und Gärten

Inhaltsverzeichnis:

Zutaten

2 Tassen Butter (1 Pfund)
2 Tassen Zucker
⅓ Tasse Wasser
2 Esslöffel heller Maissirup
1 Tasse gehackte, geröstete Mandeln
1 7 Unzen Tafel Milchschokolade

Richtungen

Schritt 1
Legen Sie eine 9x9x2-Zoll-Backform mit Folie aus, wobei Sie die Folie über die Ränder der Pfanne ziehen. beiseite legen.
Schritt 2
In einem 3-Liter-Topf Butter schmelzen lassen; Zucker, Wasser und Maissirup hinzufügen. Zum Kochen bringen und umrühren, um den Zucker aufzulösen. Das Bonbonthermometer an der Seite der Pfanne befestigen. Bei mittlerer Hitze kochen, dabei häufig umrühren, bis das Thermometer eine Temperatur von 29 ° C (290 ° F) aufweist. (Die Mischung sollte auf der gesamten Oberfläche mäßig und gleichmäßig kochen.) Das Erreichen von 290 Grad Fahrenheit sollte 25 bis 30 Minuten dauern. (Achten Sie darauf, dass die Süßigkeitenmischung nicht anbrennt, wenn sie 25 ° C erreicht hat.) Nehmen Sie den Topf vom Herd.
Schritt 3
1/2 Tasse der gehackten Mandeln unterrühren. Gießen Sie die Mischung in die vorbereitete Pfanne. Zum Abkühlen beiseite stellen.
Schritt 4
In einem schweren kleinen Topf die Schokolade bei schwacher Hitze schmelzen lassen. Die Hälfte der geschmolzenen Schokolade auf dem Toffee verteilen. Mit der Hälfte der restlichen Mandeln bestreuen. Einige Minuten in den Kühlschrank stellen, damit die Schokolade aushärten kann.
Schritt 5
Süßigkeiten aus der Pfanne nehmen. Folie entfernen. Die zweite Seite mit der restlichen geschmolzenen Schokolade bestreichen. mit den restlichen mandeln bestreuen. Einige Minuten oder bis die Schokolade fest ist, im Kühlschrank kühlen. Zerbrechen. Bis zu 2 Wochen dicht abgedeckt lagern. Macht etwa 2 1/2 Pfund (60 Portionen).

Küchentipp testen:

Die Verwendung einer 9x9x2-Zoll-Backform ergibt einen sehr dicken Toffee (ungefähr 3/4 Zoll dick). Wenn Sie einen etwas dünneren Toffee bevorzugen, verwenden Sie eine 13x9x2-Zoll-Backform; schmelzschokolade verteilen und restliche mandeln nur auf eine seite streuen.