Espresso-geschmortes Rindfleisch Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 1 große Zwiebel, in Keile schneiden
• 3 mittelgroße Karotten, in 1-Zoll-Stücke geschnitten
• 1 mittlere Rübe, in 1-Zoll-Stücke schneiden
• 1 ½ Pfund ohne Knochen Rinderfutter, in 1-Zoll-Stücke geschnitten
• ⅔ Tasse trockener Rotwein
• 2 Esslöffel Tomatenmark
• 1 Esslöffel Instant-Espresso-Kaffeepulver
• 1 Teelöffel brauner Zucker
• 1 Teelöffel getrockneter Thymian, zerkleinert
• ½ Teelöffel Salz
• ¼ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 24-Unzen-Packung gekühlte Süßkartoffelpüree, zubereitet nach Packungshinweisen
• Salz und grob gemahlener schwarzer Pfeffer (optional)

Richtungen

• Schritt 1

  In einem 3-1 / 2- oder 4-Liter-Langsamkocher Zwiebeln, Karotten und Rüben mischen. Top mit Rindfleisch. In einer mittleren Schüssel Wein, Tomatenmark, Espressopulver, braunen Zucker, Thymian, Salz und Pfeffer verquirlen. Alles in den Herd gießen.

• Schritt 2

  Bedecken und 8 bis 9 Stunden bei schwacher Hitze oder 4 bis 4 1/2 Stunden bei starker Hitze garen. Rindfleischmischung über Süsskartoffelpüree servieren. Nach Belieben mit zusätzlichem Salz und grob gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen. Ergibt 6 Portionen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 308 Kalorien (4 g gesättigtes Fett, 0 g mehrfach ungesättigtes Fett, 4 g einfach ungesättigtes Fett), 66 mg Cholesterin, 448 mg Natrium, 26 g Kohlenhydrate, 4 g Ballaststoffe, 14 g Zucker, 26 g Protein.