Falafels | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 1 15 Unzen Dose Kichererbsen, gespült und abgetropft
• ¼ Tasse gekaufte juliennierte oder grob zerkleinerte Möhre
• 2 Esslöffel Allzweckmehl
• 2 Esslöffel frische Petersilie geschnitten
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 3 Knoblauchzehen, halbiert
• 1 Teelöffel gemahlener Koriander
• ½ Teelöffel Salz
• ½ Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
• ⅛ Teelöffel schwarzer Pfeffer
• 2 Esslöffel Olivenöl
• ½ Tasse Mayonnaise
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• ¼ Teelöffel Cayennepfeffer
• 4 Fladenbrotrunden
• 1 Tasse frische Spinatblätter, grob zerkleinert

Richtungen

• Schritt 1

  In einer Küchenmaschine die Bohnen, Karotten, Mehl, Petersilie, 1 EL Olivenöl, halbierten Knoblauch, Koriander, Kreuzkümmel, Salz und schwarzen Pfeffer vermengen. Bedecken Sie und verarbeiten Sie, bis fein gehackt und Mischung zusammenhält (sollte einige sichtbare Stücke Kichererbsenbohnen und Karotten haben).

• Schritt 2

  Formen Sie die Mischung in vier 3-Zoll-Pastetchen. 2 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Pastetchen hinzu. Pro Seite 2 bis 3 Minuten kochen lassen oder bis sie braun und durchgewärmt sind.

• Schritt 3

  In einer kleinen Schüssel Mayonnaise, gehackten Knoblauch und Cayennepfeffer unterrühren. Die Mischung auf die Pita-Runden verteilen. Top mit Spinat und Falafels.

Nährwertangaben

Pro Portion: 607 Kalorien (6 g gesättigtes Fett, 15 g mehrfach ungesättigtes Fett, 8 g einfach ungesättigtes Fett), 10 mg Cholesterin, 1093 mg Natrium, 63 g Kohlenhydrate, 7 g Ballaststoffe, 6 g Zucker, 12 g Protein.