Ausgefallene Likörschokoladen Bessere Häuser und Gärten

Inhaltsverzeichnis:

Zutaten

Schritt 1
Die Seiten eines schweren 2-Liter-Topfes mit Butter bestreichen. In der Pfanne Zucker, Wasser, Sahne und leichten Maissirup vermischen. Bei mittlerer bis hoher Hitze kochen, dabei ständig mit einem Holzlöffel umrühren, um den Zucker aufzulösen. Dies sollte 5 bis 6 Minuten dauern. Vermeiden Sie es, die Mischung auf die Seiten der Pfanne zu spritzen. Das Bonbonthermometer vorsichtig an der Seite des Topfes befestigen.
Schritt 2
Bei mittlerer bis niedriger Hitze kochen und gelegentlich umrühren, bis das Thermometer eine Temperatur von 240 ° F (Softball-Stufe) anzeigt. Die Mischung sollte auf der gesamten Oberfläche mäßig gleichmäßig sieden. Das Erreichen des Softballstadiums sollte 15 bis 20 Minuten dauern.

Schritt 3
Topf vom Herd nehmen. Kühlen Sie, ohne sich zu rühren, zu lauwarmem (110 Grad F) ab. Dies sollte ungefähr 45 Minuten dauern. Nehmen Sie das Bonbonthermometer aus dem Topf. Fügen Sie Amaretto oder Kaffeelikör hinzu; Mit dem Holzlöffel schlagen, bis die Süßigkeiten cremig und leicht steif werden. Dies sollte ungefähr 10 Minuten dauern.

Schritt 4
Form Süßigkeiten in 1-Zoll-Kugeln; Bällchen auf ein mit Wachspapier ausgelegtes Backblech legen. Lassen Sie die Kugeln bei Raumtemperatur ca. 20 Minuten stehen oder bis sie trocken sind.
Schritt 5
Schmelzen Sie die eintauchende Schokolade oder die Konditorbeschichtung. Kugeln vorsichtig in geschmolzene Schokolade tauchen. Lassen Sie überschüssige Schokolade von den Kugeln tropfen. Legen Sie die eingetauchten Kugeln auf ein mit Wachspapier ausgelegtes Backblech, bis sie trocken sind. Dicht abgedeckt an einem kühlen, trockenen Ort lagern. Macht etwa 40 Stück.