Fenchel, Karotte und Spinat werfen Bessere Häuser und Gärten

Inhaltsverzeichnis:

Zutaten

1 ½ Tassen abgepackte geschälte Babykarotten
1 mittelgroße Fenchelknolle, geschnitten und in dünne Keile geschnitten (ca. 1 Pfund)
1 Esslöffel Olivenöl
½ Teelöffel Salz
¼ Teelöffel gerissener schwarzer Pfeffer
2 Esslöffel Olivenöl
1 10 Unzen Paket vorgewaschener Spinat
¼ Tasse fein zerkleinerter Parmesan (1 Unze) (optional)

Richtungen

Schritt 1
In einer großen Schüssel Karotten und Fenchel mischen. Fügen Sie das 1 Esslöffel-Öl, das Salz und den Pfeffer hinzu; werfen, um zu beschichten.
Schritt 2
Stellen Sie eine große Pfanne oder einen Wok auf den seitlichen Grillbrenner. In der Pfanne die 2 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Gemüsemischung hinzu und kochen Sie für 15 bis 20 Minuten oder bis das Gemüse zart ist, gelegentlich rührend. Pfanne vom Herd nehmen. Fügen Sie nach und nach Spinat zur Pfanne hinzu und werfen Sie ihn, bis der Spinat welkt.
Schritt 3
Die Gemüsemischung auf einen Servierteller geben. Nach Belieben mit Parmesan bestreuen. Ergibt 4 bis 6 Portionen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 134 Kalorien (1 g gesättigtes Fett, 1 g mehrfach ungesättigtes Fett, 8 g einfach ungesättigtes Fett), 0 mg Cholesterin, 408 mg Natrium, 9 g Kohlenhydrate, 3 g Ballaststoffe, 3 g Zucker, 3 g Protein.