Fettuccine mit Muschelsauce Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 8 Unzen gekühlter Spinat oder normaler Fettuccine
• 2 6, 5 Unzen können gehackte oder gehackte Muscheln
• Halb und halb leichte Sahne oder Milch
• 1 Tasse geschnittene frische Champignons
• 4 grüne Zwiebeln, geschnitten (1/2 Tasse)
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 Esslöffel Margarine oder Butter
• ¼ Tasse Allzweckmehl
• 1 Esslöffel geschnittenes frisches Basilikum oder 1 Teelöffel getrocknetes Basilikum, zerkleinert
• 1 ½ Teelöffel frischer Oregano oder 1/4 Teelöffel getrockneter Oregano, zerkleinert
• ⅛ Teelöffel Pfeffer
• ¼ Tasse Petersilie
• ¼ Tasse trockener Weißwein, eineinhalb, leichte Sahne oder Milch
• ¼ Tasse geriebener Parmesankäse
• Frisches Basilikum (optional)

Richtungen

• Schritt 1

  Fettuccine nach Packungsbeilage kochen; gut abtropfen lassen. Fettuccine beiseite stellen.

• Schritt 2

  In der Zwischenzeit Muscheln abtropfen lassen und Flüssigkeit aus einer der Dosen aufheben. Fügen Sie der reservierten Flüssigkeit genug eineinhalb, leichte Sahne oder Milch hinzu, um 1 - 1/2 Tassen zu ergeben.

• Schritt 3

  Für die Sauce in einem mittelgroßen Topf Pilze, Frühlingszwiebeln und Knoblauch in Margarine oder Butter weich kochen. Mehl, Basilikum, Oregano und Pfeffer unterrühren. Geben Sie die Muschelsaftmischung auf einmal hinzu. Kochen und rühren, bis es eingedickt und sprudelnd ist. Kochen und noch 1 Minute rühren. Rühren Sie Muscheln, Petersilie und den 1/4 Tasse Wein ein, halb und halb, leichte Sahne oder Milch; Hitze durch.

• Schritt 4

  Die Fettuccine auf vier Teller verteilen. Löffel Muschelsauce über jeden. Mit Parmesan bestreuen. Nach Belieben mit zusätzlichem frischem Basilikum garnieren. Ergibt 4 Portionen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 310 Kalorien (4 g gesättigtes Fett, 74 mg Cholesterin, 221 mg Natrium, 32 g Kohlenhydrate, 16 g Protein).