Gefüllte Kirschmakronen Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 1 ½ Tassen fein gemahlene Mandeln (ca. 6 Unzen)
• 1 ¼ Tasse Puderzucker
• 3 Eiweiße
• ½ Teelöffel Vanille
• ¼ Teelöffel Salz
• ¼ Tasse Kristallzucker
• 4 - 5 Tropfen rote Lebensmittelfarbe
• 1 Rezept Kirsch-Buttercreme-Füllung

Richtungen

• Schritt 1

  Plätzchenblätter mit Pergamentpapier auslegen. Zeichnen Sie auf dem Pergamentpapier Kreise mit einem Abstand von ca. 5 cm. Papier umdrehen; beiseite legen.

• Schritt 2

  In einer mittleren Schüssel die Mandeln und den Puderzucker verrühren. In einer großen Rührschüssel Eiweiß, Vanille und Salz vermengen. Mit einem Elektromixer auf mittlerer Geschwindigkeit schaumig schlagen. Nach und nach 1 Esslöffel Kristallzucker hinzufügen und mit hoher Geschwindigkeit schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden (Spitzen kräuseln). Lebensmittelfarbe vorsichtig einrühren. Nussmischung unterheben.

• Schritt 3

  Übertragen Sie die Eiweißmischung in einen großen Spritzbeutel mit einer runden 1/2-Zoll-Spitze. Füllen Sie die vorbereiteten Backbleche mit 1 1/2 Zoll großen flachen Kreisen. Vor dem Backen 30 Minuten ruhen lassen (Kekse sollten sich trocken anfühlen).

• Schritt 4

  Ofen auf 325 ° F vorheizen. Backen Sie für 11 bis 12 Minuten oder bis festgelegt. Übertragen Sie die Kekse auf Pergamentpapier auf ein Gitter und lassen Sie sie abkühlen. Gekühlte Kekse vorsichtig vom Pergament abziehen.

• Schritt 5

  Die Hälfte der abgekühlten Kekse mit Kirschbuttercreme füllen. Drücken Sie die flachen Seiten der restlichen Kekse vorsichtig gegen die Ablage.

Tipps

Legen Sie ungefüllte Kekse zwischen Wachspapierbögen in einen luftdichten Behälter. Abdeckung. Bis zu 1 Woche bei Raumtemperatur lagern oder bis zu 3 Monate einfrieren. Füllen Sie Cookies kurz vor dem Servieren.

Nährwertangaben

Pro Portion: 140 Kalorien (1 g gesättigtes Fett, 1 g mehrfach ungesättigtes Fett, 2 g einfach ungesättigtes Fett), 4 mg Cholesterin, 48 mg Natrium, 23 g Kohlenhydrate, 1 g Ballaststoffe, 21 g Zucker, 2 g Protein.

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Kirsch-Buttercreme-Füllung

Zutaten

• 3 Esslöffel Butter, erweicht
• 2 Tassen Puderzucker
• 1 - 2 Esslöffel Kirsch oder Milch
• ½ Teelöffel Mandelextrakt
• ½ Tasse fein geschnittene Maraschino-Kirschen, auf Papiertüchern trocken getupft

Richtungen

• Schritt 1

  In einer mittleren Schüssel die Butter mit einem Elektromixer 30 Sekunden auf mittlerer bis hoher Geschwindigkeit schlagen. Fügen Sie 1 Tasse Puderzucker, Kirsch und Mandelextrakt hinzu; schlagen, bis kombiniert. 1 Tasse zusätzlichen Puderzucker einrühren. Bei Bedarf 2 bis 3 Teelöffel zusätzlichen Kirsch zugeben, um eine verteilende Konsistenz zu erzielen. Maraschinokirschen unterrühren.