Vier-Käse-Butternusskürbis-Makkaroni & Käse | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• Antihaft-Kochspray
• 1 Pfund Butternusskürbis, halbiert und entkernt
• 8 Unzen getrocknete Vollkorn-Makkaroni (ca. 2 Tassen)
• 4 Teelöffel Butter
• 2 Esslöffel Allzweckmehl
• ½ Teelöffel Salz
• ⅛ Teelöffel gemahlener weißer Pfeffer
• 1 Tasse fettfreie Milch
• 2 Esslöffel halbweicher Käse mit Knoblauch und feinen Kräutern
• ¾ Tasse zerkleinerter Mozzarellakäse (3 Unzen)
• ¾ Tasse geschnitzelter, fettreduzierter, scharfer Cheddar-Käse (3 Unzen)
• 2 Unzen Münster Käse, sehr dünn geschnitten

Richtungen

• Schritt 1

  Ofen auf 375 ° F vorheizen. Legen Sie eine 15x10x1-Zoll-Backform mit Pergamentpapier aus; beiseite legen. Eine quadratische 2-Liter-Auflaufform mit Kochspray bestreichen. beiseite legen.

• Schritt 2

  Die geschnittenen Seiten des Butternusskürbisses mit Kochspray bestreichen. Legen Sie die Kürbishälften mit den Seiten nach unten auf das vorbereitete Backblech. 40 bis 45 Minuten rösten oder bis der Kürbis sehr zart und gar ist. Aus dem Ofen nehmen. Lassen Sie es stehen, bis es kühl genug ist. Schaufelfleisch von den Kürbishälften; Haut verwerfen. Mit einem Kartoffelstampfer den Kürbis zerdrücken. beiseite legen.

• Schritt 3

  In der Zwischenzeit Nudeln nach Packungsbeilage kochen. Gut abtropfen lassen.

• Schritt 4

  In einem mittelgroßen Topf Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Mehl, Salz und weißen Pfeffer unterrühren. Milch hinzufügen und glatt rühren. Kochen und rühren, bis es eingedickt und sprudelnd ist. Fügen Sie halbweichen Käse hinzu; Schneebesen, bis der Käse geschmolzen ist. Rühren Sie sich in gestampften Kürbis. Fügen Sie gekochte Nudeln hinzu; rühren, bis sie überzogen sind.

• Schritt 5

  Die Hälfte der Teigwarenmischung in die vorbereitete Auflaufform geben. Die Hälfte des Mozzarella-Käses und die Hälfte des Cheddar-Käses gleichmäßig auf die Nudeln streuen. Die Hälfte des Münsterkäses darüber verteilen. Wiederholen Sie die Ebenen. Backen Sie im 375 ° F-Ofen ungefähr 25 Minuten oder bis Käse goldbraun ist.

Nährwertangaben

Pro Portion: 266 Kalorien (6 g gesättigtes Fett, 0 g mehrfach ungesättigtes Fett, 2 g einfach ungesättigtes Fett), 26 mg Cholesterin, 402 mg Natrium, 31 g Kohlenhydrate, 4 g Ballaststoffe, 4 g Zucker, 13 g Protein.