Französischer gehackter Salat Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 5 kleine Kartoffeln mit gelbem Fruchtfleisch oder Setzkartoffeln (6 Unzen), in 1/4 Zoll dicke Scheiben geschnitten
• 1 Tasse grüne Bohnen, in 1-Zoll-Stücke geschnitten
• 2 Esslöffel Champagneressig oder Weißweinessig
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1 Esslöffel geschnittener frischer Estragon
• 1 Teelöffel Honig
• ¼ Teelöffel Salz
• ¼ Teelöffel gerissener schwarzer Pfeffer
• 4 Tassen gehackter Römersalat
• 3 hart gekochte Eier, in Keile schneiden
• ½ Tasse gehackte englische Gurke
• ¼ Tasse entsteinte Niçoise- oder Kalamata-Oliven
• 3 Radieschen, in dünne Scheiben geschnitten
• 2 Esslöffel dünn geschnittene Schalotte (1 Medium)

Richtungen

• Schritt 1

  In einem bedeckten mittelgroßen Topf Kartoffeln und grüne Bohnen in ausreichend kochendem Wasser kochen, um sie 5 bis 8 Minuten lang oder bis sie weich sind zu bedecken. ablassen. Sofort in eine Schüssel mit Eiswasser geben, um das Kochen zu beenden. wieder abtropfen lassen.

• Schritt 2

  Für die Vinaigrette kombinieren Sie Essig, Öl, Estragon, Honig, Salz und Pfeffer in einem Schraubglas. Abdecken und gut schütteln.

• Schritt 3

  In einer großen Schüssel Kartoffeln, grüne Bohnen, Salat, Eier, Gurken, Oliven, Radieschen und Schalotten vermengen. Fügen Sie Vinaigrette hinzu; Vorsichtig hin und her werfen, um zu beschichten.

Nährwertangaben

Pro Portion: 148 Kalorien (2 g gesättigtes Fett, 1 g mehrfach ungesättigtes Fett, 4 g einfach ungesättigtes Fett), 93 mg Cholesterin, 221 mg Natrium, 11 g Kohlenhydrate, 3 g Ballaststoffe, 3 g Zucker, 4 g Protein.