Gefrorene Schokoladen - Nougat - Mousse Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

3 ½ - 4 Unzen 69- bis 73-Prozent-Kakaoschokolade oder Zartbitterschokolade, fein gehackt
¼ Tasse Milch
¾ Teelöffel aromatisierte Gelatine
4 Eigelb, leicht geschlagen
½ Tasse) Zucker
1 ¼ Tassen Schlagsahne
½ Teelöffel Vanille
⅓ Tasse gehackte italienische Nougat-Bonbons oder Mandel-Toffee-Stücke

Richtungen

Schritt 1
Legen Sie fein gehackte Schokolade in eine große Schüssel; beiseite legen. In einem kleinen Topf Gelatine und Milch vermengen. 5 Minuten stehen lassen. Fügen Sie Eigelb, Zucker und 1/2 Tasse der Schlagsahne hinzu. Bei mittlerer Hitze kochen und rühren, bis die Mischung einen Metalllöffel (160 Grad F) bedeckt, ca. 5 Minuten.

Schritt 2
Gießen Sie die Mischung über die fein gehackte Schokolade. 5 Minuten stehen lassen. Vorsichtig umrühren, um Schokolade in die Mischung zu geben. Vanille unterrühren. In den Gefrierschrank stellen; 30 Minuten lang oder bis die Mischung dickflüssig und kühl ist, unter Rühren nach 15 Minuten abkühlen lassen.
Schritt 3
In der Zwischenzeit sechs 3-Unzen-Auflaufformen auf ein Tablett legen (oder 6-Unzen-Dessertformen verwenden und keine Krägen hinzufügen). Schneiden Sie 6, 12x6 Zoll Stücke Aluminiumfolie. In Dritteln der Länge nach falten, um 12x2-Zoll-Streifen zu bilden. Wickeln Sie jeden Kragen fest um das Auflaufgeschirr, wobei sich eine Kante 1 Zoll über dem oberen Rand des Geschirrs erstreckt. Mit Klebeband sichern. Zum Abkühlen in den Gefrierschrank stellen.
Schritt 4
Die Schokoladenmischung mit einem Elektromixer bei hoher Geschwindigkeit leicht und locker rühren (ca. 3 Minuten). In einer kleinen Schüssel die verbleibende 3/4 Tasse Sahne schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden. Schlagsahne und Nougat- oder Mandel-Toffee-Stücke vorsichtig unter die Schokoladenmischung heben.

Schritt 5
Verteilen Sie die Schokoladenmischung gleichmäßig auf die gekühlten Soufflé-Gerichte und füllen Sie sie mit einer Füllung von 1 bis 2 cm über die Oberseite jedes Gerichts. Abdecken und fest einfrieren, 3 bis 24 Stunden.
Schritt 6
Entfernen Sie zum Servieren das Klebeband und ziehen Sie die Kragen vorsichtig ab. Vor dem Servieren 15 bis 20 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen. Ergibt 6 Portionen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 395 Kalorien (16 g gesättigtes Fett, 1 g mehrfach ungesättigtes Fett, 9 g einfach ungesättigtes Fett), 212 mg Cholesterin, 53 mg Natrium, 33 g Kohlenhydrate, 1 g Ballaststoffe, 29 g Zucker, 5 g Protein.